Категорія Кулінарка

Як роблять унікальне віскі?

Любителі бурбона сперечаються, який сорт віскі кращий. У найближчому майбутньому ці суперечки можуть стати безглуздими, оскільки кожен зможе створити власний ідеальний напій. Один із найбільших у світі виробників бурбону виводить на ринок унікальну програму «Private Select», що дозволяє клієнтам «налаштувати»…

Фарширована цибуля-порей

«Трубочки» з цибулі-порею з начинкою з фаршу, зелені та обсмаженої цибулі. Костянтин Івлєв та Юрій Рожков перевіряють рецепти з кулінарних книг. Сьогодні шеф-кухарі обрали для перевірки рецепти страв для пароварки. «Трубочки» з цибулі-порею можна нафарширувати начинкою з фаршу, зелені та…

Кава зі спеціями: смачний напій, що зігріває та зміцнює імунітет

Щоб зігрітися морозним зимовим днем, ти, напевно, п'єш улюблені гарячі напої. Чому б не додати до кави трохи пряних спецій? Спробуй ці рецепти від досвідчених баристів. Незвичайний глибокий і пікантний смак не залишить тебе байдужим! Як і великий в'язаний светр,…

Готуємо ф'южн

Буває таке практично у всіх – хочеться з'їсти щось смачне, але сам не знаєш що. Все вже пробовано-перепробовано, стільки рецептів у голові, але нічого не надихає, все набридло. Для тих, хто не боїться експериментувати, представляю рецепти ф'южн-блюд , які не…

Що таке молекулярна кулінарія?

Ви коли-небудь куштували смажене морозиво? Прозорі пельмені? Звичну картоплю фрі без єдиного грама олії? Неймовірно? Усе це вже успішно впроваджує молекулярна кулінарія. Вона вирішує надзавдання: залишаючи смак, прибирає зайве та незручне, створює страви-трансформери. Обпікаюча крижані зовні і гарячі всередині. Страва…

Правильний гарнір зробить шкідливу їжу – корисною!

Зараз до гарніру дієтологи висувають великі претензії. По-перше, він має сам дуже добре засвоюватися організмом. А по-друге, він повинен допомогти основній страві якнайшвидше «забратися» з організму Гарнір вигадали французи. Хоча про користь справи вони тоді й не думали. Гарнір повинен…

У чому особливості корейської кухні?

Важко знайти більш специфічну кухню, ніж корейська, яка настільки несумісна з іноземними кулінарними традиціями, наскільки залежить від них. Незважаючи на територіальну близькість Кореї, Китаю та Японії, кухні цих країн мають між собою мало спільного. Є розхожий вислів: японці «їдять очима»…

Морозиво. Десерт чи еротична страва? Декілька оригінальних рецептів.

Безпрограшний хід багатьох режисерів – у фільми про кохання включати сцени, де закохані годують один одного морозивом. А в більш відвертих епізодах – злизують десерт, що тане, з рук або тіла коханих. То що це за продукт такий? Пам'ятаєте, яка…

Гарячі слабоалкогольні напої. Як зігрітися та створити настрій?

У європейській кухні дуже популярні такі гарячі напої, як грог та глінтвейн. Вони швидко зігрівають, надають сили і створюють гарний настрій. У зимові морозні, та й сльотливі дні і росіянам не завадить келих чогось зігріваючого. Спосіб приготування грогу До складу…

Які салати можна приготувати?

Усім знайомі такі страви, як рисова каша, плов. Рис ми часто використовуємо як гарніри до м'яса та риби. А чи часто ви готуєте салати з рисом? Рис – дуже корисний рис. Найкорисніше коричневий рис, у ньому більше вітамінів і мікроелементів,…