Я постійно поділяюся з читачами своїми кулінарними знахідками та рецептами з домашнього архіву. Салат від Тіффані вже завоював своїх шанувальників. Сьогодні ще три нові салати з використанням курячої грудки.
Салати легкі та дуже смачні. Досить дієтичні. І фігуру збережуть, і стіл прикрасять. Щоправда, із майонезом. Але зазвичай я беру низькокалорійний. І вовки ситі, і вівці цілі.
Салат Ніжність.
Готувала її для наших чоловіків на 23 лютого. З цього набору продуктів вийшов досить великий салатник – на 10 чоловік цілком вистачило. При великій різноманітності святкового столу цей салат гості підкладали собі постійно, поки, власне, салатник не спорожнів… Яка радість господині! Виходить, страва сподобалася.
Потрібні 2 курячі грудки. Я брала парну курку і сама вирізала грудки. Варила їх безпосередньо перед подачею, хоча за рецептом салат повинен відстоятись у холодильнику. Часу не було. Готувала за 3:00 до свята. Все одно на славу вийшов. Отже, відварюємо грудки з лавровим листом та сіллю. Бульйон можна потім використовувати для супу. Варимо не більше 20 хвилин, тоді грудки особливо соковиті та ніжні. Хоча, звісно, це залежить від віку курки. Проткніть кілька разів вилкою у міру кипіння бульйону, оцінюючи ступінь готовності. Зварили. Поставили остигати.
У цей час готуємо решту складових салату. Відварюємо три яйця – 7-10 хвилин. Відкриваємо банку кукурудзи та банку ананасів кубиками, трьом на тертці твердий сир. Салат шаруватий.
Перший шар – нарізані кубиками курячі грудки, сіточка з майонезу.
Другий шар – кукурудза, майонез.
Третій шар – нарізані кубиками варені яйця, майонез.
Четвертий шар – ананас, майонез.
П'ятий, останній шар – сирна стружка. Зверху робимо гарну сіточку з майонезу. Салат готовий.
Солодощі кукурудзи та ананасів підкреслюють ніжність грудок та яєць. Пікантна нотка сиру посилює смак. Усі «учасники» салату доречно!
Ще один листковий салат з курячою грудкою – Грибний .
Також відварюємо грудку, ріжемо її на шматочки або брусочки, головне, рівно і акуратно. Це перший шар салату-торта. Свіжі або заморожені печериці обсмажуємо з дрібно порізаною цибулею. Охолоджуються – другий шар салату. Між усіма верствами – майонез. Далі шар дрібно рубаних ядер волоського горіха. Добре було б їх обсмажити на сухій сковороді: смак значно покращиться. Далі шар варених яєць. Краще, якщо це буде «хмарка» потертих на великій тертці білків та жовтків. І найвищий шар – тертий гострий сир типу Чеддера. Салат має наполягати. І – на чільне місце на столі!
А цей салат готується з копченої курячої грудки. Чомусь називається Панночка .
Зовсім неважко його приготувати. Печемо кілька тонких млинців із борошна, яйця та кефіру. Ріжемо їх тонкою соломкою. Курячі грудки ріжемо так само тонкою соломкою. Трохи свіжого часнику – через часнику та зелені. Все перемішуємо, додаючи майонез. Надзвичайно смачний салат! А найголовніше – дуже простий.
Творіть на кухні! Нехай у вас обов'язково вийде!