Помилки при смаженні риби: чому вона прилипає до сковороди і як це виправити
Привабливий аромат смаженої риби часто затьмарюється прикрим видовищем: ніжні шматочки прилипають до дна сковороди. Ця поширена проблема має конкретні причини, і їх розуміння — ключ до бездоганного смаження. Основна причина прилипання криється в поведінці білків риби при контакті з недостатньо…