Цей салат з'явився у нашій країні після перебудови. Коли тоненький струмок імпортних продуктів проник на територію СРСР, на прилавках, а частіше під прилавками, з'явився такий продукт, як крабові палички.
І до того салат, звісно, готували, але лише в елітних ресторанах. Та й крабове м'ясо, і крабові палички теж вироблялися і продавалися, але масовому покупцеві вони тоді були доступні. А ось коли кожен міг купити або «дістати» упаковку-другу паличок з морського мешканця, салат у різних варіантах з'явився на багатьох столах та у безлічі варіантів.
Як правило, його готують з консервованою кукурудзою, вареними яйцями, капустою або рисом, огірком, заправляють майонезом або сметаною. Насправді цей інгредієнт поєднується і з багатьма іншими продуктами. Таким чином, можливості фантазування практично не обмежені.
Ось мої рецепти салату з крабовими паличками.
1. Крабові палички – 1 упаковка.
Ананаси консервовані – 1 банк.
Кукурудза консервована – 1 банк.
Твердий сир тертий – 100–150 г.
Майонез навпіл зі сметаною.
2. Крабові палички – 1 упаковка.
Капуста китайська, порізана соломкою – 3-5 аркушів.
Кукурудза консервована – 1 банк.
Яйця варені – 2 шт.
Майонез.
3. Крабові палички – 1 упаковка.
Капуста китайська, порізана соломкою – 3-5 аркушів.
Огірки свіжі – 2 шт.
Кукурудза консервована – 1 банк.
Яйця варені – 2 шт.
Майонез.
4. Крабові палички – 1 упаковка.
Огірки свіжі – 2 шт.
Кукурудза консервована – 1 банк.
Яйця варені – 2 шт.
Сир твердий тертий – 100 г.
Майонез.
5. Крабові палички – 1 упаковка.
Кукурудза консервована – 1 банк.
Рис варений – 1 чашка (200 мл).
Яблуко терте – 1 шт.
Майонез.
6. Крабові палички – 1 упаковка.
Капуста китайська, порізана соломкою – 3-5 аркушів.
Огірки свіжі – 2 шт.
Яблуко терте – 1 шт.
Кукурудза консервована – 1 банк.
Яйця варені – 2 шт.
Майонез навпіл зі сметаною.
7. Крабові палички – 1 упаковка.
Ананас консервований – 1 банк.
Кукурудза консервована – 1 банк.
Яблуко терте – 1 шт.
Яйця варені – 2 шт.
Майонез навпіл зі сметаною.
8. Крабові палички – 1 упаковка.
Огірки свіжі – 3 шт.
Яйця варені – 2 шт.
Рис варений – 250 г.
Майонез.
9. Крабові палички – 1 упаковка.
Варені очищені креветки – 200 г.
Яйця варені – 2 шт.
Червона ікра – 4 ст. ложки.
Майонез.
10. Крабові палички – 1 упаковка.
Яйця варені – 2 шт.
Яблуко терте – 1 шт.
Цибуля, маринована в оцті – 1 шт.
Тиртий сир – 150 г.
Майонез.
11. Крабові палички – 1 упаковка.
Варені очищені креветки – 200 г.
Помідори свіжі – 1-2 шт.
Огірки свіжі – 2 шт.
Майонез.
12. Крабові палички – 1 упаковка.
Креветки варені, очищені – 100 г.
Кальмари варені – 100 г.
Мідії варені очищені – 100 г
Восьминоги варені – 100 г.
Огірки свіжі – 2 шт.
Майонез навпіл зі сметаною.
У будь-який із цих салатів добре буде покласти дрібно порубаний свіжий кріп і збризкати нарізані інгредієнти соком лимона.
Крабові палички в будь-якому салаті можна замінити крабовим м'ясом. Найкраще брати не заморожений, а охолоджений продукт. При заморожуванні порушується структура продуктів, що входять до складу крабових паличок. А у розморожених паличках є надлишок води, що може вплинути на смак салату.
Яйця для салату потрібно варити близько 10 хвилин, а додавати в салат не різаними, а тертими на тертці.
У свіжих огірків, вирощених у відкритому ґрунті, найкраще знімати шкірку. А самі огірки нарізають кубиками чи соломкою, що відповідають розмірам інших нарізаних продуктів. Парникові огірки можна залишити у шкірці.
Помідори, призначені для салату, також краще очистити від шкірки. Для цього на хвилину помідор потрібно опустити в окроп, а потім обдати холодною водою.
Що стосується цибулі, то для салату найбільше підходить червона цибуля. Він має солодкуватий смак та не такий різкий, як звичайний білий чи синій.
Сир потрібно натирати або нарізати безпосередньо перед додаванням до салату, інакше він обвітріє і підсохне. Те саме стосується і яблук: натерті наперед, вони темніють.
З консервованої кукурудзи та ананасів зливають сік, відкинувши їх на сито.
Китайську капусту замочують у холодній воді, потім обсушують листя, зрізають та викидають товсту білу частину, а зелену нарізають. Її можна замінити на зелений салат, який також витримують у холодній, підкисленій соком лимона або оцтом воді.
Морепродукти відварюють до готовності, очищають від панцирів, лапок та інших неїстівних частин, охолоджують. Найкраще купувати їх окремо, а не у вигляді морського коктейлю. У коктейлі не найякісніші складові.
Ці поради рекомендується враховувати при приготуванні будь-яких інших салатів.
Сподіваюся, що мої рецепти вам сподобаються. Приємного апетиту та натхнення на кухні!