Простий продаж сировини дедалі менше покриває витрати фермерських господарств на корми, електроенергію та оплату праці. Один із найефективніших шляхів розвитку для молочного бізнесу — створення власної переробки (виробництво сирів, масла, йогуртів), яка забезпечує високу додану вартість.
Основною перепоною для малих господарств є висока вартість обладнання (сироварень, пастеризаторів, чиллерів та пакувальних ліній). Вирішенню цього питання ключову роль відіграють грантові програми.
Успішний кейс: досвід проєкту «Сімейні молочні ферми»
Яскравим прикладом розширення переробки є проєкт «Сімейні молочні ферми» із села Здовбиця на Рівненщині.
Основні показники та деталі проєкту:
- Фінансування: отримано грант за програмою «єРобота: НОВИЙ РІВЕНЬ». Загальна вартість проєкту становить 5,5 млн грн, із яких 50% складають власні кошти підприємства.
- Закупівля обладнання: кошти спрямують на сироварні-пастеризатори, чиллери, вакуумні пакувальні машини, преси для сиру, сепаратори та пастеризаційно-охолоджувальні установки.
-
Динаміка переробки:
- 2023 рік — 324 тонни молока;
- 2025 рік — 951 тонна молока;
- План після реалізації: вихід на 1 350 тонн молока на рік та створення 5 нових робочих місць у сільській місцевості.
Порада фермерам: наполегливість у залученні грантів
Як зазначає менеджер із залучення грантів Андрій Романюк, шлях до фінансування вимагає терпіння. Команда проєкту отримала позитивне рішення лише після трьох відмов, щоразу доопрацьовуючи бізнес-план.
Наявність якісної заявки та чітко розрахованої економічної моделі дозволяє залучити ресурси, на які у фермера немає власних коштів, та залишати більшу частину прибутку всередині господарства.
