Якщо до святкового столу ви шукаєте альтернативу звичним “Олів’є” чи “Крабовому салату”, спробуйте приготувати незвичайну багатошарову страву з куркою, грибами та чорносливом. Цей салат-торт вражає не лише вишуканим смаком, але й ефектним виглядом, стаючи справжньою окрасою будь-якого застілля. Рецептом поділилася фуд-блогерка VD Necrasova.
Інгредієнти:
-
Курячі стегна без кістки — 4 шт. (відварені у підсоленій воді). Альтернатива — куряче філе, але воно менш соковите.
-
Печериці — 350 г
-
Морква — 1 шт. (середня)
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
-
Чорнослив — 150 г
-
Яйця відварені — 6 шт.
-
Твердий сир — 150 г
-
Зелена цибуля — 1 пучок (близько 50 г)
-
Майонез — 200–250 г (або за смаком)
Приготування:
-
Гриби наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на великій тертці, а цибулю дрібно наріжте.
-
Розігрійте олію на двох сковородах. На одній обсмажте цибулю до прозорості, на іншій — печериці до повного випаровування вологи та легкої золотистості. Кілька гарних шматочків грибів відкладіть для прикрашання.
-
До обсмаженої цибулі додайте натерту моркву, перемішайте та обсмажуйте разом до м’якості.
-
Перекладіть гриби та овочі в окремі миски і дайте повністю охолонути.
-
Охолоджене куряче м’ясо наріжте кубиками. Чорнослив без кісточок наріжте шматочками. Відварені яйця натріть на великій тертці. Зелену цибулю дрібно наріжте. Твердий сир натріть на дрібній тертці.
-
Збираємо салат: на широку тарілку встановіть кулінарне кільце. Змастіть дно 1-2 ложками майонезу.
-
Формуйте шари в такій послідовності:
✔️ Нарізані курячі стегна — викладіть, утрамбуйте, змастіть майонезом.
✔️ Натерті яйця — рівномірно розподіліть, ущільніть, можна злегка посолити. Змастіть тонким шаром майонезу.
✔️ Овочево-грибна начинка — в окремій мисці змішайте обсмажені гриби, моркву з цибулею та чорнослив. Додайте сіль та перець за смаком, перемішайте і викладіть як третій шар. Зверху зробіть майонезну сіточку.
✔️ Сир — викладіть і додайте трохи майонезу.
✔️ Останній шар — зелена цибуля. Щедро викладіть її, щоб повністю покрити попередні шари. Прикрасьте відкладеними шматочками смажених грибів.
Рекомендується готувати салат заздалегідь, залишивши його на ніч у холодильнику. Це дозволить шарам добре просочитися і салату краще тримати форму. Кулінарне кільце знімайте безпосередньо перед подачею.
Оригінал статті: news.hochu.ua