Як зробити так, щоб саме, здавалося б, звичайне блюдо стало абсолютно неповторним на смак? Звичайно, найпростіший спосіб – це дуже сильно зголодніти. Як не крути, а голод справді найкращий кухар. Але виявляється, навіть без таких експериментів над шлунком можна досягти незабутнього ефекту.
Тут я зібрала найцікавіші способи. З деякими з них я зіткнулася в ресторані, якісь вигадала сама.
Порада №1
Якщо хочете, щоб будь-який салат став неповторно смачним, купіть особливу олію, гостру, з додаванням перцю і часнику. Дивно, але всього пара крапель у найпримітивніший салат – і він уже здається витвором високої кухні. Таку олію я вперше спробувала в італійському ресторані – вона подавалася до піци. Довго я не могла збагнути, чому в цьому ресторані така надзвичайно смачна піца, поки одного разу нам не забули принести це диво-масло, і піца стала звичайнісінькою.
Можна додавати цю олію в будь-які салати (тільки не солодкі і не цитрусові), до піци, вареної картоплі. Смажити на такому маслі я вам не рекомендую – його потрібно додати зовсім краплю, для смаження його буде мало, а в більшій пропорції страви можуть стати дуже гострими і занадто віддавати часником.
Рада №2
Ламаєте голову, який ще гарнір приготувати? Усім, хто втомився від картоплі, макаронів та рису я пропоную кілька цікавих альтернатив.
Спробуйте замість білого рису використати чорний. Він набагато ароматніший і корисніший. Вариться він трохи довше, а потім його можна заправити молочно-сирним соусом із зеленню. Байдужим такий гарнір не залишить нікого.
Рада №3
Набрид рис у всіх його проявах? Влаштуйте азіатський вечір. Купуйте будь-яку японську локшину на ваш вибір (яєчну, пшеничну – всі вони смачні), відваріть і потім розсмажте з овочами на сковорідці, приправте соєвим соусом і додайте за бажанням морепродукти або шматочки м'яса/курки – ось у вас вже не гарнір, а ціле блюдо.
Розсмажувати локшину можна не лише з готовими замороженими овочами. Купуйте цукіні та баклажани, наріжте разом з цибулею, додайте часнику, смажте в краплі олії та 3-4 столових ложках соєвого соусу.
Рада №4
Чи не вражає ніяка локшина? Зробіть кускус . Щоб він був розсипчастим, додайте краплю оливкової олії. Для аромату поріжте огірок та помідори дрібно-дрібно. Якщо під рукою багато зелені, сміливо ріжте її в кускус, вийде смачний салат табулі . Найголовніше – не забудьте збризкати все лимонним соком.
Порада №5
Для любителів солоного можуть порадити таку оригінальну страву – замаринуйте шматочки яловичини (або будь-якого м'яса на ваш вибір) у великій кількості соєвого соусу, додайте туди, крім червоного і чорного перцю, цибулю і часник і потім у холодильнику годинку-другу. Підсмажте все, що намаринували, з додаванням болгарського перцю та будь-яких овочів на свій смак.
Рада №6
Якщо у вас є куряче філе, пара яблук, банку квасолі та томатів, пропоную вашій увазі наступне нехитре, але вкрай смачне блюдо.
Підсмажте на сковорідці курку, цибулю, влийте квасолю разом із соусом, томати, поріжте яблуко, рясно приправте каррі і додайте трохи вершків. Вийде ароматний індійський суп.
Рада №7
Для тих, хто любить смажене м'ясо, але стежить за фігурою, моя наступна порада – смажте на мінімальній кількості олії та додавайте води, страва вийде соковитішою, а для аромату приправте улюбленими спеціями на свій смак.
Рада №8
Любителям сиру добре придбати бальзамічний оцет – заправляєте їм моцареллу, нарізаєте кружальцями помідор, трохи перцю – і ось перед вами вишукана, ситна і нежирна страва.
До речі, сир взагалі прекрасний інгредієнт до будь-яких страв – він чудово виглядає в салатах (як скибочками, так і на тертці), в омлеті та яєчні (додайте його під кінець приготування, але дозвольте йому розплавитися повністю). Іноді я навіть роблю таку оригінальну страву, як сир із гречкою. Обсмажую варену гречку, додаю спеції, цибулю, можна вбити яйце і посипати зверху тертим сиром дуже смачно і соковито.
Ви навіть можете за бажання змайструвати з сиру фондю в домашніх умовах. У обсмажену муку|борошно| влийте трохи вершків. Коли вийде однорідна маса, кидайте туди сир і заважайте, доки не розплавиться. Для таких забав краще брати сир мінімальної жирності, інакше буде надто важко для вас та вашого шлунка.
Порада №9
Чомусь несправедливо забуті
каперси
можуть стати прекрасним доповненням до будь-яких салатів та супів. Вони не лише смачні, а й корисні.
Рада №10
Майте під рукою корицю – і чашка ранкової кави стане для вас ароматною насолодою. Віддаєте перевагу чаю? Тоді вам підійдуть заморожені вишня та малина – пара ягідок у чашку чаю додадуть насичений смак та аромат.
Здавалося б, що особливого – спеції, ягоди, олія та японська локшина. Однак саме такі дрібниці перетворюють приготування їжі на цілий ритуал, а сніданки, обіди та вечері роблять не просто поглинанням їжі, але вишуканим проведенням часу.
Крапелька зусиль – і життя вже не здається таким нудним та одноманітним. Живіть зі смаком!