Чому варто відвідати ресторан Alba
Лондон здатен вражати своїми контрастами, і новітнє гастрономічне місце на Brompton Road, зовсім поряд із Harrods, пропонує затишний притулок від міського шуму. Ресторан ALBA приніс у респектабельний Кнайтсбрідж атмосферу узбережжя Амальфі, перетворившись на невеличкий клаптик південної Італії в серці британської столиці. Тут легко зануритися в атмосферу La Dolce Vita — того самого солодкого, безтурботного життя, якого нам часто не вистачає між поїздками.
Лише переступивши поріг, ви моментально опиняєтесь в аурі італійського півдня. Інтер`єр, розроблений відомою архітектурною студією YODEZEEN, достовірно передає барви та фактури узбережжя. Кольорова гама наповнена природою: оливкові тони, тепла теракота та насичений лимонно-жовтий колір. Ключова деталь, що остаточно розмиває межі з реальністю — справжні цитрусові дерева, що насичують приміщення ледь відчутним свіжим запахом, та автентична венеціанська плитка ручної роботи. Завдяки ретельно продуманому дизайну, грань між комфортом зали та легкістю літньої тераси стає майже непомітною. Кожна деталь тут випромінює історію розкоші: унікальні арт-об`єкти від Бредлі Вуда та багатообіцяючої художниці Лінди Лойпольд додають інтер`єру інтелектуального блиску, меблі від елітного бренду Exteta, що зазвичай створює дизайн для супер`яхт, дарують ледь помітне відчуття морської подорожі, а порцеляновий сервіз від флорентійського дому Ginori, заснованого ще в 1735 році, підкреслює шану до європейських традицій.
В ALBA впевнені: невимушена амальфійська атмосфера — це в першу чергу про настрій. Хоча до кулінарії тут ставляться з великою увагою. Самі засновники порівнюють свій підхід з ідеологією бренду Loro Piana: на вигляд це повна легкість і зручність, але за якістю — бездоганний кутюр. Головним акцентом закладу стала відкрита кухня, де відвідувачі можуть спостерігати за майстерністю кухарів. Погляд від них плавно переходить на багату вітрину зі свіжими морепродуктами: омари, лангустини, морські їжаки, королівські краби та найкращий улов дня. Меню змінюється залежно від пори року, але кожна страва неодмінно отримує фірмовий акцент у вигляді чорного трюфеля, чорної ікри, яловичини вагю або тунця bluefin.
Ця гастрономічна подорож охоплює всю Італію, хоча серце ресторану завжди б`ється на Півдні. Гостям пропонують спробувати La Figliata di Battipaglia — відому моцарелу з молока буйволиць, яку в Кампанії поетично називають «моцарелою з дитиною», адже всередині неї ховаються маленькі кульки вершкових бокончіні. Інший унікальний продукт — Culatello di Zibello, ексклюзивне в`ялене м`ясо категорії DOP, яке виготовляють лише в околицях Парми і яке італійці жартівливо та лагідно називають «маленькою попкою». Знамените сицилійське карпачо з червоних креветок Gambero Rosso di Mazara та традиційне амальфійське ризото з шафраном тут поєднуються з вишуканою тальятеле з білим трюфелем із П`ємонту. Навіть десерти перетворюються на невеличке дійство. Чого вартий лише неповторний тірамісу, приготований на основі різдвяного панетоне, або традиційне італійське джелато, яке подають прямо біля вашого столу з властивим італійцям театральним шиком.
Особливою відзнакою ALBA є винна колекція. Гості можуть відвідати спеціальну винну кімнату, де зібрані видатні екземпляри Masseto, Dom Pérignon та Romanée-Conti. Головною подією для знавців стало легендарне Château d’Yquem 1991 року у 6-літровій пляшці Imperial, яке тут подають по келихах, роблячи високу класику доступною для миттєвої насолоди «тут і зараз». Вечір варто розпочати або завершити біля ефектної барної стійки зі смарагдового мармуру, де місцеві міксологи пропонують оригінальні варіації на улюблену класику — Негроні та Спрітц, які відкривають історію італійської коктейльної культури з нової перспективи. ALBA створювали як простір для особливих відчуттів. Він ідеально підходить як для довгих, неквапливих бранчів, де за келихом вина зникає відчуття часу, так і для камерних вечерь, наповнених тихими розмовами та сміхом — саме так, як це зазвичай буває під час безтурботних відпусток десь між Позітано та Равелло.
