Якщо у вас є супниця, нехай вона прикрасить стіл. Замість того, щоб розливати борщ чи капусняк порційно на кухні, краще поставити витончену посудину з ополоником у центрі столу. Кожен гість матиме свій комплект: велику ложку та дві тарілки — глибоку супову і мілку підставну. Доповніть сервірування сметаною, дрібно нарізаною зеленню, гірчицею, соусом та хлібом або пиріжками. Для кожної піалі потрібна своя ложечка. Важливо залишати до країв тарілки 1-2 сантиметри вільного простору, щоб гостям було зручно їсти.
Щоб елегантно їсти суп, візьміть ложку в праву руку, зачерпніть небагато, рухаючись від себе. Легенько торкніться дном ложки краю тарілки, щоб зняти краплі, та піднесіть до рота. Тримайте спину рівно. Ложку можна підносити до рота будь-якою стороною, але уникайте причмокування та сьорбання. Довгу локшину чи великі шматки картоплі акуратно розділіть краєм ложки в тарілці. Насолоджуйтесь стравою не поспішаючи. В кінці їжі не нахиляйте тарілку, щоб вишкребти залишки. Якщо бажаєте добавки, сміливо просіть — це буде найкращою нагородою для господині.
Прозорі бульйони та крем-супи вимагають особливого етикету. Їх подають у спеціальних бульйонних чашках з однією або двома ручками, які ставлять на плоску підставну тарілку. Замість столової ложки використовуйте десертну. Варене яйце можна додавати одразу, а зелень та грінки сервірувати окремо, щоб гості самі обирали, чим доповнити страву.
Якщо прозорий бульйон подано в чашці з однією ручкою, його можна пити, тримаючи посудину в руці. Густі крем-супи або бульйони з начинкою в чашках з двома ручками їдять десертною ложкою, дотримуючись правил етикету: рівна спина, не нахиляючи посуд. Можна притримувати чашку за ручку лівою рукою для зручності.