Виявляється на наш настрій, самопочуття та здоров'я впливає не тільки колір меблів, стін, але навіть колір приготовлених страв, кольорова гама яких здатна творити дива: вже доведено, що правильно підібрані відтінки їжі, освітлення та обстановка підвищують апетит та покращують процеси травлення.
В одній із європейських країн було проведено кумедний експеримент. Звичайні для людського ока продукти харчування за допомогою освітлення були прикрашені в інші відтінки, що не відповідають природному кольору продуктів. Наприклад, зелений горошок за своїм кольором став схожий на червону ікру, м'ясо набуло сірого відтінку, молоко стало фіолетовим, а горезвісна глазуня перетворилася на яскраво-червону страву.
До такого незвичайного столу були запрошені досить голодні люди, які прагнули поїсти. Яке ж було їхнє здивування, коли вони побачили такий незвичайний стіл, але експериментатори здивувалися ще більше – більшість із присутніх голодуючих не змогли доторкнутися до приготованих страв, а ті, хто наважився таки скуштувати їх, відчули страшне нездужання. Хоча, до речі, смак страв був чудовим.
Стало ясно одне: під час трапези має бути не лише правильне освітлення, а й правильне сервірування страв. Якщо хочеться покращити апетит та засвоєння їжі, то їжу слід сервірувати на посуді у теплих відтінках (жовтому, помаранчевому, червоному), при цьому освітлення має бути дуже хорошим. А ось для тих, хто худне і поменше, їсти дієтологи радять сервірувати приготовлені страви на тарілках темних відтінків (синій, чорний, бордовий), а їсти слід при слабкому освітленні.
Психологи єдині на думці: на здоров'я людини, а також на її настрій впливає не лише вітамінний склад страв, а й їхня кольорова гама.
Червоний колір
Щоб відновити енергетику, а також підняти життєвий тонус, необхідно вживати продукти червоного кольору (червоний солодкий перець, червоне вино, томати, вишня, червоний виноград, кавун, м'ясо). Ці продукти також допомагають позбутися негативу, накопиченого протягом дня, поганого настрою, депресії, а в деяких випадках допомагають у боротьбі із запальним процесом.
У винограді, кавуні, папайї, томатах міститься лікопен – досить потужний антиоксидант, який зміцнює серцевий м'яз і допомагає боротися із серцево-судинними захворюваннями.
Помаранчевий колір
Їжте апельсини, моркву, гарбуз, кукурудзу, абрикоси та манго, можна не турбуватися за травлення, засвоєння корисних речовин та очищення організму від шкідливих речовин, що потрапляють у наш організм із навколишнього середовища. Також більшість продуктів оранжевого кольору містять у собі такий антиоксидант, як бета-каротин, дія якого спрямовано зміцнення імунної системи. До того ж, помаранчеві фрукти і овочі забезпечують організм вітаміном С, а солі фолієвої кислоти, що містяться в них, благотворно впливають на серцево-судинну систему, запобігають розвитку дефектів у плода під час вагітності.
Жовтий колір
Продукти жовтого кольору, як і продукти червоного, містять велику кількість вітаміну С. До того ж. в їх складі багато каротиноїдів, а деякі продукти, такі як куркума і гірчиця, містять такий антиоксидант, як куркумін, спрямований на боротьбу із запальними процесами в нашому організмі. Жовті продукти очищають від шлаків, піднімають настрій, сприяють збільшенню швидкості сприйняття інформації головним мозком, добре впливають на розумову та фізичну активність. До таких продуктів належать: яєчний жовток, мед, пиво, сир, диня, а також усі овочі та фрукти жовтого кольору.
Синій, блакитний, фіолетовий кольори
До фіолетової їжі належать виноград, ожина, баклажани, броколі. Ці продукти допоможуть позбутися здуття живота і кольк, заспокоять, знімуть болі в очах, зміцнять імунну систему. Фіолетовий колір найкраще чимось розбавляти, інакше є ймовірність заснути за столом.
У боротьбі зі стресом і викликаним ним головним болем допоможе впоратися їжа блакитного кольору – зливу та лохину.
Усунути тахікардію, зняти м'язовий біль та напругу допоможуть продукти синього кольору: виноград та чорна смородина.
Взагалі більшість продуктів цієї «родини» у своєму складі мають речовини, що нейтралізують канцерогени в організмі і запобігають серцево-судинним захворюванням.
Зелений колір
«Зелені» за своїми корисними якостями випереджають решту кольорів на кілька кроків. У фруктах та овочах зеленого кольору міститься найбільше вітамінів та корисних речовин. Мономінеральні речовини, лютеїн (природний антиокислювач), вітаміни групи В, А, С, К, Е, калій, фолати містяться у більшості продуктів зеленого кольору. Тому медики радять включати до щоденного раціону харчування якнайбільше фруктів та овочів зеленого кольору. До того ж. зелена їжа допомагає позбутися негативних емоцій, нормалізує артеріальний тиск, позбавляє стресу, покращує зір, та й взагалі перешкоджає розвитку багатьох захворювань очей!
Білий колір
З продуктами білого кольору слід бути обережнішими тим, хто прагне схуднути – така «біла» їжа, як відварений рис, банани, картопля, молоко, спагетті, м'якоть кокосу багата на вуглеводи. Зате часник, цибуля відмінно бореться з вірусами та різними бактеріями, допомагає знизити артеріальний тиск, а також рівень холестирину в крові, що тільки позитивно впливає на стан серця та кровоносних судин. Кожен колір важливий по-своєму. Медики рекомендують щодня вносити різноманітність у страви, що готуються. Колірна гамма продуктів допомагає не просто урізноманітнити раціон, а й покращити рівень життя. Чим різнобарвніша веселка на тарілці, тим краще для вашого організму.