У давні часи у Тетянин день існував народний звичай випікати коровай, що символізує Сонце. Цим займалася старша жінка у ній. Готову здобу вона ділила між усіма домочадцями, щоб кожному з них сонечко подарувало здоров'я та життєву силу, а в хаті цілий рік був достаток. Як спекти такий коровай, ви дізнаєтесь зі статті.
Якщо 25 січня ви захочете наслідувати приклад наших предків і провести цей нехитрий обряд на достаток, вам знадобиться запастися інгредієнтами для випічки.
Для тесту:
- кефіром – 0,5 л;
- яєчними жовтками – 4 шт.;
- цукровим піском – 150 г;
- сіллю – 1 щіпка;
- вершковим маслом – 50 г;
- сухими дріжджами – 10 г;
- борошном пшеничним – 1 кг.
Для прикраси короваю:
- яєчними білками – 4 шт.;
- цукровим піском – 2 ст. л.;
- ваніліном – 1 пакетик;
- олією – 2 ст. л.;
- борошном – 300 г.
Для змащування випічки:
- молоком – 2 ст. л.;
- яєчним жовтком – 1 шт.
Щоб наш обрядовий коровай вийшов на славу, дотримуйтесь правил випікання хліба:
- використовуйте лише свіжі інгредієнти;
- олію, кефір, молоко, яйця заздалегідь витягніть із холодильника і залиште на деякий час у будинку (вони повинні прогрітися до кімнатної температури);
- борошно просійте щонайменше двічі;
- готуйте дріжджове тісто у теплому приміщенні, де немає протягу;
- добре вимішуйте тісто протягом 7-10 хвилин;
- перш ніж почати м'яти тісто, змастіть руки невеликою кількістю олії.
Якщо все робити правильно, коровай у вас вийде високим та красивим.
Готуйте святкову домашню випічку, дотримуючись покрокової інструкції:
Випікайте святкову здобу протягом 50 хвилин у розігрітій до +180 ⁰С духовці.
Готову випічку не поспішайте витягувати із форми. Спочатку дайте їй повністю охолонути.
Наші пращури вірили, що, випікаючи в Тетянин день коровай, вони не лише приваблюють у будинок щастя, а й зазивають весну і проганяють з двору тріскучі морози.
Випікаючи круглий обрядовий хліб у цей день, ви можете погадати та дізнатися, яким для вашої родини видасться цей рік:
- якщо коровай високо підніметься – весь рік пройде на підйомі, успіх буде супроводжувати сім'ї у всьому;
- якщо поверхня короваю вийде рівною, без тріщин і вад — на вас чекає спокійне і розмірене життя;
- а от якщо на поверхні короваю утворилася велика тріщина – це недобрий знак, що віщує сім'ї проблеми та смутку.
Не полінуйтеся спекти в Тетянин день святковий коровай, щоб наблизити настання весни і залучити до свого дому достаток. Якщо ви постараєтеся і зробите все правильно, він вийде у вас пишним та красивим, без тріщин та вад.