Здавалося б, що може бути простіше бутерброду: покладіть все, що знайдеться в холодильнику, на скибочку хліба – і готове! Але за бажання навіть звичайний бутерброд може стати справжнім кулінарним шедевром.
Сирні бутерброди з картоплею
Потрібно : 4 скибочки хліба з висівками, 1 яйце, 20 г сиру, 1 велику варену картоплю, 20 г вершкового масла, чорний перець, сіль.
Натріть на великій тертці сир, картопля і з'єднайте з|із| розм'якшеною олією. Додайте подрібнену цибульку і сире яйце, поперчіть. Змастіть шматочки хліба сумішшю, що вийшла, і відправте в розігріту духовку. Запікайте до утворення рум'яної скоринки.
Бутерброди із солоною рибою
Потрібно : 4 скибочки пшеничного хліба, 250 г дрібної солоної риби (кільки, мойви та ін), 4 ст. л. олії, кілька зубчиків часнику, 1 ст. л. оцту, перець, сіль.
Промийте рибу і обробіть її на філе, за необхідності посоліть. Додайте подрібнений часник і розітріть до однорідної кашки. Поступово влийте олію, поперчіть і додайте оцет. Намажте хлібні скибочки рибною масою і відправте в духовку. Подавайте на стіл гарячими.
Закритий бутерброд із моцарелою
Потрібно : французький багет, 10 червоних солодких перців, 1/4 склянки олії, 2 ст. л. подрібненого базиліку, 450 г моцарелли, сіль.
Розріжте перці навпіл, очистіть від насіння і розкладіть на ґратах. Запікайте у духовці 15 хвилин. Переверніть половинки та запікайте ще кілька хвилин. Зніміть шкірку з перців, що остигли, і подрібніть їх у блендері до однорідного стану. Посоліть, додайте базилік та олію. Розріжте багет уздовж. Вийміть м'якуш з обох половинок, одну наповніть моцарелою, іншу – начинкою з перцю. Перед подачею розріжте багет на порції.
Тартинки з омлетом
Тартинки – один із різновидів бутербродів. По суті, це гаряча закуска, основу якої складає обсмажену скибочку хліба.
Для тартинок з омлетом знадобиться 4 заздалегідь обсмажені шматочки хліба, 2 яйця, по 30 г зеленого цибульки та шпинату, 20 г молока та вершкове масло. Збийте яйця з молоком, з'єднайте з рубаною зеленню та посмажте омлет на вершковому маслі. Розріжте омлет на порції, що збігаються за розміром із хлібними скибочками, і викладіть їх на хліб. Краще подавати такі тартинки ще теплими.
Тартинки з томатною пастою
На 6 скибочок пшеничного хліба потрібно 70 г сиру, 1 яйце, 15 г томатної пасти, 20 г вершкового масла, червоний мелений перець, олію для смаження.
Обсмажте хліб на жирі чи олії. З'єднайте тертий сир, сире яйце, томатну пасту та розм'якшене вершкове масло, посоліть, можна приправити червоним перцем. Ретельно перемішайте суміш і намажте хліб. Надішліть бутерброди в розігріту духовку. Такі тартинки можна подавати із овочевим бульйоном.
Гамбургер із яловичиною
Нам знадобиться 4 круглі булочки, 400 г яловичини, пучок салату, помідори, цибуля.
Розріжте булочки навпіл і обсмажте з одного боку. М'ясо переверніть через м'ясорубку, посоліть, додайте пару ложок олії. Розкотіть фарш між двома шарами поліетилену в тонкий пласт (приблизно 0,5 мм). За допомогою чашки виріжте котлети та обсмажте їх з обох боків.
Покрийте половинку булочки листом салату, викладіть котлету, прикрасьте кільцями цибулі та скибочками помідора і накрийте другою половиною булочки. Гамбургер готовий!
Гострі тости
Змочіть скибочки пшеничного хліба в молоці (хліб не повинен розмокнути) і викладіть на них масу з тертого сиру та вершкового масла, змішаних у рівних частках, зверху посипте червоним перцем та сіллю. Надішліть тости в розігріту духовку.
Приємного апетиту!