Достеменно невідомо, хто і коли вперше змішав алкогольні напої. Але результат нехитрого, здавалося б, заняття людям сподобався. Сьогодні коктейлі – частина всесвітньої гастрономічної культури. Для величезної кількості людей змішування коктейлів не тільки професія, а й мистецтво і навіть спорт, в якому можна стати чемпіоном.
Існує багато легенд та міфів про популярні коктейлі. Своя історія є і у знаменитого коктейлю «Космополітен», такого шанованого героїнями серіалу «Секс у великому місті».
У нью-йоркському Рокфеллерівському центрі збирається на вечірки найзнаменитіша світська тусовка. Якось широко відомий у своїй професії великий бармен Дейл де Грофф, змішуючи для гостей коктейлі, випадково переплутав інгредієнти. Зазвичай такі помилки, яких не застрахований жоден бармен, проходять безслідно.
Але того вечора серед гостей була Мадонна, якій випадкова помилка Дейла припала до смаку. До Мадонни звернувся репортер світської хроніки, щоб поставити кілька запитань. У руці співачка тримала келих із коктейлем, природно, зайшла розмова і про нього. Так почалася переможна хода «Космо» по всьому світу.
Легенди – невід'ємна частина барменського мистецтва. Назва коктейль вже легенда. Ніхто не знає напевно, звідки походить слово, у різних джерелах можна зустріти десь 2-3, а десь і 5 версій його народження. Яка версія правильна? А яка, власне, різниця?
Щодня бармени по всій планеті вигадують і вдосконалюють рецепти коктейлів, але лише мізерна частина їх набуває широкої популярності. Який коктейль може стати зіркою?
По-перше – гарний! Вибираючи напій, люди, перш за все, роблять висновок про його переваги на основі зовнішнього вигляду. Але одного зовнішнього вигляду недостатньо. Ніхто не купить коктейль повторно, якщо у напою немає приємного смаку, що запам'ятовується.
Маса красивих коктейлів смачна. Але й цього недостатньо, щоб не просто завоювати популярність в окремому барі, а й стати знаменитим і шанованим напоєм серед величезного кола людей.
Щоб збільшити продаж, про товар треба змусити заговорити потенційних покупців. І легенди для цього підходять якнайкраще. Не секрет, що іноді їх вигадують спеціально для рекламних цілей. Про той самий Космополітен – чого тільки не розповідають…
Вершина Олімпу для коктейлю – коли він із модного перетворюється на класичний. Відбувається це не з волі випадку, а відповідно до формальної процедури, що склалася.
Якщо популярність коктейлю переступила межі однієї окремої держави і він став відомим у більшості розвинених країн, то на з'їзді Міжнародної асоціації барменів затверджується його стандартна рецептура; вона заноситься до збірки класичних коктейлів, щоб коктейль скрізь готували однаково.
Звичайно, і після внесення до збірки бармени продовжують змінювати та вдосконалювати рецепт. Можливо, у когось виходить краще та смачніше, ніж у класичному варіанті. Але чи буде це саме той класичний коктейль, про який говорить увесь світ?
Про те, як приготувати справжній «Космополітен» – поговоримо у наступній статті .