Ця розмова відбулася на моїй кухні. Найзвичайнішою, нічим особливо не примітною, до болю знайомою. Так, у всякому разі, мені здавалося цього похмурого ранку, доки мій старий друг Марк не поділився зі мною своєю життєвою філософією.
– Подивися на знайоме новим поглядом! – Закликав мене він. – До речі, це дозволяє мені вже вісім років знаходити щось нове в моїй дружині! Геть звичне, хай живе незвичайне!
– Марк, це неможливо, – я цього ранку зовсім не поділяла його ентузіазм. – Що може бути незвичайного щоранкового сніданку? Я ось майже завжди їм яєчню з шинкою.
– Це просто чудово! Яєчня – та сама страва, яка здатна подарувати нові освіжаючі враження. Цю страву можна порівняти з жінкою, яку, начебто, добре знаєш. А невеликий нюанс повністю змінює уявлення про неї.
Наша розмова тривала, і ранок мені вже не здавався таким сірим і буденним.
Отже, в чому секрет щасливого сімейного життя Марка? Ось він – сім рецептів яєчні. Метафора, що дозволяє в образі семи різних жінок відкривати з нового боку свою кохану дружину.
Ранок перший – понеділок. Вам допоможе налаштуватися на бадьорий лад
1. Комсомолка, спортсменка та просто красуня
Вам знадобиться 5 яєць, близько 100 г сирого дрібно нарубаного м'яса (свинини або курки), 60 г топленого вершкового масла|мастила|, 80 мл томатного соусу.
Візьміть велику пласку сковороду. Змастіть її вершковим маслом|мастилом|.
М'ясо посоліть, поперчіть і зробіть на сковороді 5 кілець. У кожну обручку випустіть по яйцю. Поверх кожного жовтка покладіть ложкою трохи розтопленого вершкового масла. Поставте на повільний вогонь та закрийте кришкою. Смажити 10-15 хвилин.
Подавши на тарілку, довкола яйця полийте трохи томатного соусу.
Наступного ранку вас вразить
2. Весняна дружина, яка принесла до будинку свіжість
Візьміть 3 яйця, 3 столові ложки соняшникової олії або 25 г вершкового масла|мастила|, 50 г бринзи, сіль|соль|, червоний перець, трохи свіжої м'яти.
Яйця збити з|із| щіпкою солі і 1 повною столовою ложкою холодної води, додати|добавляти| дрібно нарізану м'яту. Бринзу накришити вилкою і покласти в розігріту олію. Смажити 30 секунд, помішуючи, додати яйця і смажити ще 1-2 хвилини, не перестаючи заважати.
Посипати червоним перцем, подати на стіл із салатом із помідорів або свіжих огірків.
На третій ранок ваша вишукана дружина опиниться
3. Селянкою
Вам знадобляться 5 яєць, 2 або 3 шматочки житнього хліба, 100 г сала шпиг, 8 маленьких маринованих локиць, розмарин, вершкове масло для смаження хліба, сіль та перець за смаком.
Наріжте хліб кубиками та обсмажте на вершковому маслі. Сало шпиг поріжте довгими шматочками і обсмажте без олії. Коли на сковороді витопиться достатньо жиру, додайте|добавляйте| цибулю. Через 3 хвилини додайте грінки, розподіліть все рівномірно на сковороді і акуратно, намагаючись не пошкодити жовток, вбийте яйця. Посипте розмарином, посоліть і поперчіть. Смажте не закриваючи кришкою доти, доки білок не прожариться. Страва подається прямо на сковороді.
Четвертий ранок може бути дощовим. Але ваш погляд насолодить
4. Дружина у перлах
Вам знадобляться 6 збитих яєць, 150 г свіжої ікри, 20 г вершкового масла, 2 столові ложки дрібно нарізаного кропу, трохи цедри лимона або апельсина, сіль та білий перець до смаку.
Для цієї страви краще використовувати свіжу ікру будь-якої прісноводної риби, але підійде і консервована. Якщо свіжа ікра, її потрібно добре посолити, додати перець, збити виделкою або віночком і додати трохи лимонної або апельсинової цедри.
Перемішайте ікру та збиті яйця з кропом. Розпустіть на сковороді масло|мастило| і підсмажте яєчню на невеликому вогні під кришкою близько 5 хвилин.
Подавати з кружальцями лимона.
П'ятниця. Ваше серце знову завоює
5. Дружина, що плаче сльозами щастя
Візьміть 5 цибулин, 125 г вершкового масла|мастила|, 1 столову ложку борошна, 200 г сметани або вершків, пучок петрушки і кінзи. А також 4 яйця та олія для яєчні.
Спочатку готується соус до цієї страви, так як він вимагає тривалого повільного кипіння, щоб пішли всі сторонні присмаки. Розтопіть вершкове масло на слабкому вогні у глибокому посуді. Поріжте цибулю товстими півкружечками і покладіть в масло. Перемішайте так, щоб вся цибуля покрилася олією. Додайте сіль та перець за смаком. Цибуля повинна нудитися на дуже маленькому вогні.
Через 8-10 хвилин, коли цибуля стане м'якою і набуде блідо-золотого відтінку, посипте її борошном, ретельно перемішайте, поки борошно і масло не стануть однорідною масою.
Нелийте вершків або домашньої сметани в цибульну суміш. Постійно помішуючи, доки соус не закипить. Потім зменште вогонь і залиште соус томитися протягом 25-30 хвилин, поки добре не увариться борошно.
Поки соус томиться, посмажте яєчню з обох боків. Поріжте дрібно петрушку та кінзу, додайте у знятий з вогню соус і перемішайте. Викладіть на тарілку яєчню та полийте її соусом.
Суботній ранок, що тішить вас виглядом
6. Голої дружини в шубці із золотистої норки.
Візьміть 3 яйця, 3 столові ложки олії, 1 головку часнику, сіль, червоний перець, 2 столові ложки сметани.
Сметану збити, додати часник, розтертий із щіпкою солі та розмішати.
Готову глазурі посипати червоним перцем і залити приготовленою сумішшю.
Посипати зверху тертим сиром твердим, зняти з вогню і закрити кришкою. За 3 хвилини подати на стіл.
Неділя. Перед вами
7. Жінка, що сидить на м'якому дивані.
Вам знадобиться 4 середні яйця, 50 г тертого сиру, 100 мл сметани, спеції за смаком.
Акуратно відокремте білки від жовтків.
Білки збийте вилкою, додайте|добавляйте| сметану і сир, ретельно перемішайте.
На розігріту сковороду викладіть ложкою отриману суміш у вигляді оладок. Зверху акуратно помістіть жовтки.
Смажте на невеликому вогні близько 3 хвилин, потім закрийте кришкою та приберіть з вогню. Через 2 хвилини страва готова.
Спробуйте цей рецепт щастя від мого друга Марка! Адже він не лише щасливий сім'янин, а й вишуканий гурман.