Олів'є , вінегрет , “Мімоза” – традиційні салати для новорічного столу. Але у святкову ніч хочеться порадувати своїх близьких чимось новеньким. Для цього підійде давно забутий рецепт «Відьомого салату» . Він перемішується на столі перед гостями. Можете запропонувати гостям загадати бажання, доки перемішується салат. Як відомо, у Новий рік бажання збуваються. За цей «ритуал» салат і отримав таку назву.
Для цього салат береться велика тарілка. Зазвичай такі викладається торт. Її потрібно змастити майонезом, поділяючи на 8 секторів по діагоналі. Укладіть у кожен сектор овочі: свіжу капусту, солоні огірки, варену моркву, зелений горошок. Повторіть (покладіть в інші 4 сектори): свіжу капусту, солоні огірки, варену моркву, зелений горошок. У центр покладіть порізане м'ясо. Краще яловичину, але підійде курка. Заважати не треба. Цей овочевий натюрморт буде окрасою новорічного столу, його Ви розмішаєте перед гостями.
Делікатесом може стати листковий салат із печерицями . Попередньо з цибулею треба посмажити печериці, зварити 2 маленькі картоплини, 1 велику моркву, 2 яйця. Потріть на тертці окремо картоплю та моркву. Залишився приємний момент викласти шари. Спочатку печериці з цибулею, потім картопля. Наступний шар – морква. 4 шар – яйця, 5 шар – шматочки копченого стегенця. Між шарами салату та зверху – майонез.
Треба врахувати, що за святковим столом можуть опинитися люди, які дотримуються посту. Підійдуть корейські салати, які стали популярними останнім часом. Морковча стає частиною російського столу. Кожна господиня має свій рецепт приготування цього салату. Хтось воліє віджимати зайву олію через марлю. Іноді я користуюся 2 різними рецептами для приготування моркви.
Ви протираєте 1 кг моркви на тертці. Кип'ятіть 1 склянку олії. У ньому потрібно потомити 1-2 цибулини, а потім їх вийняти. Охолоджене масло залишилося залити в моркву з приправою: 1 чайна ложка червоного перцю, 1 чайна ложка коріандру. Сіль, цукор та оцет додається до смаку. Салат перемішується двома вилками.
Інший рецепт передбачає замість цибулі використовувати часник. 1 кг моркви треться на тертці. Півсклянки олії кип'ятиться і остуджується. Поки масло остигає, треба роздавити 1 головку часнику, додати 1 чайну ложку солі, 2 столові ложки цукру, 3 чайні ложки без горбка меленого коріандру, 5 столових ложок оцту, половину чайної ложки червоного перцю. Приправу треба розмішати в олії та додати до салату. Перемішати, а через 2-3 години салат буде готовий.
Цей салат внесе різноманітність під час тривалих різдвяних канікул. Є, щоправда, недолік: салат додається оцет, а це може сприяти загостренню виразки шлунка.
Порадуйте своїх гостей оригінальним салатом із рису , який заправляється соусом. 50 г рису зварити і промити. Додати півбанки кукурудзи, 1 банку квасолі, зелену цибулю. Заправити соусом.
Для приготування соусу треба змішати в міксері 5 столових ложок соняшникової олії, 4 столові ложки кетчупу, 1 чайну ложку гірчиці, 2 зубчики часнику, 1 столову ложку цукру.
Здивуйте гостей салатом із кальмарами . 1 кг кальмарів слід промити, зварити, порізати. Відварити 300 г яловичини або 1 курячу грудку. Нарізати м'ясо та солоний огірок. Заправити майонезом.
Смачного вам Нового року!