Однією з улюблених літніх страв у багатьох сім'ях є фарширований перець. Вона і смачна, і ситна, і підходить для святкового столу. Однак фарширувати можна не лише солодкі болгарські перці, а й інші овочі. Як це зробити, ви дізнаєтесь зі статті.
Якщо перці з рисово-м'ясним фаршем вам набридли і хочеться чогось нового, оригінальнішого і вишуканішого, візьміть на озброєння кілька цікавих рецептів фаршированих овочів.
Почастуйте своїх близьких солодкою цибулею з грибною начинкою . Для приготування цієї вишуканої страви вам знадобиться запастися такими інгредієнтами:
цибулею (солодкого сорту, наприклад Ексібішн, Комета, Іспанська 313) – 4 головки середнього або великого розміру;
печерицями – 100 г;
яловичим фаршем – 250 г;
вершковим маслом – 4 ст. л.;
рубаною зеленню петрушки – 2 ст. л.;
м'ясним бульйоном – 120 мл;
вершками – 3 ст. л.;
панірувальними сухарями – 3 ст. л.;
сіллю, меленим перцем — на власний розсуд.
Готуйте цю оригінальну страву, виконуючи таку послідовність дій:
Очистіть цибулини від лушпиння. Відваріть їх упродовж чверті години у воді з додаванням солі.
Воду злийте, головки цибулі остудіть. З кожною зріжте «кришечку». Користуючись чайною ложкою, акуратно оберіть серцевину.
Половину витягнутої цибульної м'якоті порубайте ножем (що залишилася – не знадобиться) і згасіть її разом нарізаними грибами з додаванням вершкового масла|мастила| (2 ст. л.).
Додайте до цибульно-грибної суміші на сковороді фарш. Обсмажте, посоліть, поперчіть. Додайте до вмісту сковороди петрушку та вершки. Перемішайте і ще хвилину-другу згасіть під закритою кришкою.
Начиніть чашки цибулі вмістом сковороди. Перекладіть їх у глибоку форму, змащену жиром. Залийте бульйоном. Накрийте кришкою.
Надішліть форму в духовку, розігріту до +180 °С на 35 хвилин.
Обсмажте сухарі на сковороді з|із| додаванням вершкового масла|мастила|. Посипте ними готову фаршировану цибулю і подавайте страву до столу.
Можна побалувати домочадців та фаршированими кабачками . Для цього вам потрібно буде взяти набір продуктів, що складається з:
цукіні – 4 плоди;
довгозернового рису – 75 г;
цибулі – 1 головка;
козячого сиру – 250 г;
яєць – 2 шт.;
оливкової олії-2 ст. л.;
часникових зубків – 1-2 шт.;
орегано – 3 гілочки;
солі, перцю – на свій смак.
Готуйте страву покроково:
Рисову крупу промийте, відваріть у питній воді з додаванням солі.
Цукіні помийте, очистіть, розріжте навпіл (вздовж). Акуратно оберіть з кожної половинки м'якоть. Порубайте її.
Обсмажте дрібно нарізану цибулю в олії. Додайте до нього кабачкову м'якоть із подрібненим у кашку часником та листочками орегано. Посоліть, поперчіть вміст сковороди.
Додайте до овочів відварений рис. Перемішайте. Гасіть під закритою кришкою протягом 5-7 хвилин.
Збийте яйця. Змішайте яєчну масу з козячим сиром до однорідності. Залийте сумішшю, що вийшла, вміст сковороди. Перемішайте.
Масою, що вийшла, наповніть човники з цукіні. Запікайте їх у духовці за температури +180 °C протягом півгодини.
Подавайте фаршировані цукіні до столу з пряними травами та сметаною.
Запропонуйте своїм рідним як оригінальну закуску фаршировані помідори. Для їхнього приготування візьміть такі інгредієнти:
томати – 12 плодів великого розміру;
мигдальну стружку – 50 г;
зелена цибуля, кріп – по 1 пучку;
квашену капусту – 400 г;
часникові зубки – 2 шт.;
рослинна олія (надайте перевагу горіховому) – 3 ст. л.;
Помидори промийте. У кожного плода зріжте кришечку. М'якуш акуратно виберіть ложкою. Посоліть та поперчіть томати зсередини.
Підсушіть мигдаль на сковороді.
Зелень порубайте. Часникові зубки подрібніть у кашку.
Квашену капусту дрібно наріжте. З'єднайте з рубаною зеленню та часниковою кашкою. Додати горіхи. Перемішайте масу до однорідності. Заправте її лимонним соком та горіховим маслом.
Отриманою сумішшю начиніть помідори.
Подавайте оригінальну закуску зі столу, прикрасивши її свіжою зеленню.
Спробуйте фарширувати м'ясним, грибним, сирним чи овочевим фаршем не лише перці, а й інші овочі. Експериментуйте та дивуйте близьких своїми кулінарними шедеврами!
