Ароматне закусочне сало
Смачне сало стане чудовим доповненням до ароматного борщу або може виступити у ролі перекусу. Його також дуже легко заготувати на зиму.
На кулінарному YouTube-каналі “Домашній запас” поділилися рецептом закусочного сала в банці. Сало виходить ніжним, ароматним, у міру солоним. Підготуйте кілька таких заготовок, і залишиться лише нарізати закуску та викласти на хліб. З наведеної кількості інгредієнтів виходить 3 півлітрові банки заготовки.
Інгредієнти:
-
Грудинка – 1,5 кг
-
Сіль – 45 г
-
Мелений чорний перець – 3 ч. л.
-
Мелений коріандр – 3 ч. л.
-
Копчений сушений часник – 3 г
-
Лавровий лист – по 0,5 листа на банку
-
Духмяний перець – по 1 горошині на банку
-
Чорний перець горошком – по 3 шт на банку
-
Зерна гірчиці – по 5 шт. на банку
-
Часник – по 2 зубчики на банку
Спосіб приготування:
-
Сало потрібно нарізати шматочками середнього розміру. Змішайте сіль, перець та коріандр. Цією сумішшю обваляйте кожен шматочок сала.
-
У чисті банки викладіть лавровий лист, духмяний перець, зерна гірчиці та нарізаний часник. Зверху щільно складіть шматочки сала.
-
Стерилізувати заготовку можна в каструлі або автоклаві. В каструлі варіть 50 хвилин після закипання, потім закатайте.
-
В автоклаві готуйте при 110 °C протягом 5 хвилин. Коли банки повністю охолонуть, поставте їх на кілька годин у холодильник. Зберігати можна в льосі або прохолодній коморі.
Сало виходить ароматним, ніжним та дуже смачним. Його можна вживати просто з хлібом або додавати до інших страв, таких як бюджетна запіканка.
Подробиці можна знайти на сайті: news.hochu.ua