Свіже дачне повітря, приготовлена на вогні їжа з легким запахом серпанку, приємна компанія – що може бути кращим для літнього відпочинку? Пропоную вашій увазі випробувати цього сезону рецепти страв на грилі. Впевнений, буде дуже смачно!
Баклажанна закуска
Для цього рецепту знадобиться:
– 4-6 шт. баклажанів;
– 6-8 шт. помідорів середнього розміру;
– 4 шт. солодкого перцю;
– Оливкова олія, сіль, часник.
Миємо та обсмажуємо на шампурах овочі до готовності. Вони мають стати зовсім м'якими. Потім знімаємо з них шкірку і ріжемо м'якоть кубиками. Помідори зручніше розім'яти вилкою. Поміщаємо приготовані інгредієнти в миску, додаємо сіль, оливкову олію та дрібно нарубаний часник, перемішуємо та подаємо до столу.
Овочі на грилі
Для приготування цієї страви знадобиться:
– 300 г кабачків;
– 200 г печериць;
– 300 г помідорів;
– 2 шт. солодкого перцю;
– Оливкова олія, сіль.
Овочі моїм. Молоді кабачки ріжемо на 2 частини вздовж і кілька разів поперек. Гриби та помідори готуємо цілком. Одягаємо гриби та овочі на шампура, солимо і збризкуємо оливковою олією. Обсмажуємо на вугіллі не більше 5-7 хвилин, не забуваючи повертати. Усередині овочі повинні залишатися соковитими.
Королівські креветки на грилі
Інгредієнти:
– 10-12 шт. неочищених тигрових креветок;
– Лимон, лайм по 1 шт.;
– 6 ст. ложок оливкової олії;
– 1 зубчик часнику;
– 1 ч. ложка меленого чилі;
– Сіль, перець за смаком.
Натираємо цедру лайма, вичавлюємо з нього сік і змішуємо з оливковою олією. Додаємо до нього цедру, нарубаний часник, сіль, перець та чилі. Це рецепт приготування маринаду для цієї страви. Далі додаємо в маринад креветки та прибираємо напівфабрикат у холодильник на пару годин. Потім дістаємо креветки, обсушуємо і викладаємо на ґрати. Смажимо з обох боків по 2-3 хвилини. У приготуванні цієї страви головне – не перетримати креветки на вогні, щоб вони не стали жорсткими та несмачними. Подавайте їх до столу гарячими, прикрашеними часточками лимона.
Риба на грилі
Вам знадобиться:
– Філе тріски або іншої відповідної риби;
– Лимон;
– півсклянки оливкової олії;
– Листя м'яти, зубчик часник, сіль і перець за смаком.
Оливкову олію змішуємо з лимонним соком, додаємо роздавлений часник, сіль, перець та подрібнене листя м'яти. Рибне філе солимо і перчимо з двох сторін, загортаємо в харчову фольгу, кладемо на грати і обсмажуємо до готовності. Знявши з гриля, викладаємо на блюдо і поливаємо соусом (часник з нього краще прибрати).
Куряче м'ясо на грилі
Інгредієнти:
– 500 г курячого філе;
– 200 г нежирного йогурту або кефіру;
– 1 ч. ложка куркуми;
– 1/2 ч. ложки меленого кмину;
– 1/2 ч. ложки меленого коріандру.
Кладемо шматочки курячого філе в каструлю і заливаємо йогуртом. Додаємо кмин, коріандр, куркуму, все перемішуємо та відправляємо в холодильник на 3 години. Потім маринад зливаємо в окремий посуд, шматочки філе солимо, перчимо і насаджуємо, чергуючи з овочами та кільцями цибулі, на дерев'яні шампура (їх бажано замочити заздалегідь у воді). Запікаємо на грилі не довше 10-15 хвилин.
Приємного апетиту!