Кокосова олія здобула популярність як універсальний інгредієнт на кухні та улюблений засіб для догляду за шкірою й волоссям. Однак чи справді її вживання всередину несе користь? Сам кокос багатий на поживні речовини, тому прихильники здорового способу життя часто стверджують, що чайна ложка кокосової олії натщесерце може суттєво підвищити рівень енергії та покращити самопочуття. Розглянемо, що з цього є правдою, а що — популярним міфом.
Користь м’якуша, сушеного кокоса та інших його частин
З погляду нутриціології, кокос має як переваги, так і певні застереження. За словами Крістен Ніколай, клінічної дієтологині з медичного центру Mount Sinai, сирий м’якуш кокоса складається переважно з жирів, але також містить білки, вуглеводи, клітковину та важливі мінерали: мідь, залізо, марганець і селен.
Izabela (@_bianco.bella_)
Порівняно з іншими фруктами, кокос є значно калорійнішим. Хоча кокосовий жир може слугувати чудовим джерелом енергії завдяки тригліцеридам середнього ланцюга (MCT), він містить високу концентрацію насичених жирів. Надмірне споживання насичених жирів збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань та підвищує рівень холестерину.
Lora Dimitra (@demylora)
Кокосове борошно багате на клітковину. Сушений кокос також залишається гарним джерелом мінералів і харчових волокон. Важливо обирати варіанти без доданого цукру, щоб зберегти баланс у раціоні.
Чи корисно пити кокосову олію?
Деякі невеликі дослідження вказують на те, що вживання кокосової олії може підтримувати когнітивні функції, проте переконливих наукових доказів цього бракує. Експертка Крістен Ніколай зазначає, що під час витискання олії з кокоса більшість корисних речовин втрачається. Чиста олія — це фактично концентровані насичені жири, яка не містить клітковини, білків, вітамінів чи мінералів. Тому її слід вживати вкрай помірковано.
Чи варто готувати на кокосовій олії?
Завдяки високій точці димлення, кокосова олія добре підходить для обсмажування за високих температур. Однак дієтологи не рекомендують використовувати її щодня через високий вміст насичених жирів. Для щоденного приготування їжі краще обирати олії з корисними ненасиченими жирами, наприклад, оливкову або олію авокадо. Кокосову олію можна залишити для періодичного використання або для надання стравам особливого аромату.
Який ефект дає щоденне вживання кокосової олії?
У рамках кетогенної дієти кокосову олію часто додають до раціону трьома способами: п’ють чайну ложку натщесерце, додають у ранкову каву або заправляють нею грецький йогурт. Олія має м’який смак і приємну текстуру, яка майже не відчувається у поєднанні з кавою чи йогуртом.
Серед відчутних ефектів такої практики часто відзначають:
- довготривале відчуття насичення (аж до обіду);
- приплив бадьорості зранку;
- відсутність бажання робити незаплановані перекуси;
- відчуття ясності та концентрації уваги.
Утім, складно сказати, чи є це заслугою виключно кокосової олії, чи загальним ефектом від низьковуглеводного харчування.
Протипоказання та можлива шкода
Попри те, що кокосова олія може підвищувати рівень “хорошого” холестерину (HDL), вона одночасно збільшує й рівень “поганого” (LDL). Вживання цього продукту варто обмежити або повністю виключити за наявності:
- гіперхолестеринемії та серцево-судинних захворювань;
- спадкової схильності до інфарктів чи інсультів;
- гіпокалорійного раціону (через високу калорійність олії);
- індивідуальної нестерпності чи алергії на кокос.
Крім того, приймання кокосової олії зранку натщесерце у деяких людей може викликати нудоту, здуття та дискомфорт у шлунково-кишковому тракті.
Чи потрібно пити кокосову олію щодня?
Попри популярність цього ритуалу в соцмережах, наукова база досі відсутня. Фахівці застерігають: доведеної користі від щоденного вживання чистої кокосової олії немає. Зважаючи на можливий негативний вплив насичених жирів на здоров’я серця, медики не рекомендують вводити цю практику в щоденний раціон. Як і з будь-якими іншими змінами у харчуванні, перед початком подібних експериментів варто проконсультуватися з лікарем.
Джерело: vogue.ua