23 березня в затишному просторі ресторану Citronelle команда Vogue Ukraine провела презентацію нового весняного випуску, прикрасою обкладинки якого став Олександр Усик — володар титулів чемпіона світу у важкій і суперважкій категоріях. Подія відбулася у форматі гастрономічної вечері з фудпейрінгом — кулінарні шедеври, натхненні українською гастрокультурою, гармонійно доповнювалися фірмовими коктейлями на основі LEX by Nemiroff*.
Реклама.
"Ми відзначаємо реліз 13-го номера Vogue Ukraine Edition з моменту початку повномасштабної агресії. Цей випуск для нас особливий, знаменний, колекційний. Вперше на титульній сторінці — ікона світового боксу, чемпіон світу у суперважкій вазі Олександр Усик, — відкрила вечір Юлія Костецька, видавчиня Vogue Ukraine, яка докладніше розповіла про новий номер. — На сторінках видання ми втілили проєкт "Герої", задум якого визрів до символічної дати — чотирьох років великої війни. Його суть — вшанувати стійкість української нації через образи людей, які проявляють лідерство на своєму місці та мотивують цілі громади: Vogue Ukraine віддає шану медикам, військовим, артистам, параатлетам". Згодом Марія Дідковська, власниця ресторану Citronelle, більш детально розповіла про концепцію вечері, яка стала символічною мандрівкою Україною — від Сходу до Заходу, з Півночі на Південь.
Юлія Костецька
Джамала
Катерина Усик
Алан Бадоєв
Марія Дідковська
Отже, першою локацією стала Слобожанщина. На початок трапези були запропоновані гречані млинці з вугрем із Шацьких озер та свіжим хроном. Це автентична страва для цього краю, адже млинець — символ Сонця, що сходить на Сході України. До неї бренд-амбасадор LEX by Nemiroff Ігор Новосельцев приготував тонізуючий коктейль LEX Fizz: "Я віддаю перевагу першим коктейлем подавати саме напій "з бульбашками", які дають змогу збудити смакові рецептори гостей, — додає Новосельцев. — Я прагнув підкреслити гречану основу млинця та розкрити його горіховий відтінок — саме тому на основі нашої горілки я створив гречаний лікер, використовуючи техніки мацерації та вакуумної дистиляції". Додаткові нотки в цьому коктейлі — кокос, лемонграс та юзу.
Гречані млинці з вугрем із Шацьких озер та свіжим хріном х LEX Fizz
Далі присутні вирушили до сонячного Криму, кухню якого уособлювала тарама з салатом з печених овочів. Це традиційна прохолодна закуска з ікрою тріски, сметаною та запеченими овочами. Тут ідеальною комбінацією став LEX Tomato Tini, який представляє популярний сьогодні в міксології напрям умамі-коктейлів. "Ми використали відразу дві інтерпретації томатів: лікер з лактоферментованих помідорів та томатну воду. Це допомогло розкрити головну зірку коктейлю з різних боків, — ділиться бренд-амбасадор LEX by Nemiroff. — Але ми любимо дивувати — гості ще відчують у напої несподівану солодкість банана".
Тарама із салатом із печених овочів
LEX Tomato Tini
Наступна зупинка — Карпати і типовий для цього регіону суп з білих грибів. Шеф-кухар Citronelle Владислав Кіндер додав до нього равіолі з качкою, а увиразнити насичений аромат страви допоміг коктейль LEX Forest. У цьому випадку основа LEX by Nemiroff поєдналася з грибним дистилятом, лісовими ягодами, зеленню та ялицею.
Грибна зупа із білих грибів та равіолі з качкою х LEX Forest
Не могла оминути ця вечеря без класики української кухні — голубців, які завдяки вправності кулінарів перетворилися на елегантну основну страву — шу-фарсі з карпатської форелі з димним соусом Бер-Нанте. "Рецептура цієї страви надихнула мене погратися саме з вершковістю соусу. Горілку я настояв на вершковому маслі за допомогою технології Fat Wash, яка додає напоям аромату та шовковистої текстури, не залишаючи жирності. Нам хотілося, щоб коктейль нагадував про круасани з їх фірмовою маслянистістю".
Шу-фарсі з карпатської форелі з димним соусом Бер-Нанте х LEX Blanc
Вареники з вишнею стали завершальним акордом урочистої вечері. "Коли я створюю коктейль під страву, я дивлюся на нього як на соус, який повинен підкреслити провідний інгредієнт, — розповідає про п'ятий коктейль Ігор Новосельцев. — У коктейлі LEX Cherry Cream я вирішив застосувати значуще поєднання не тільки для гастрономії, але й парфумерії — вишню та боби тонка. Тут ще є моя історія з дитинства — я з Харківщини родом, влітку, під час сезону вишні, у нас вдома ще росла ожина. У моїй пам'яті ці два смаки завжди поруч — саме так в нашому коктейлі з'явилася ожинова нота".
Вареники з вишнею х LEX Cherry Cream
Після трапези всі гості, серед яких були Катерина Усик, Джамала, Василиса Степаненко, Іван Уривський, Нікіта Кадан та Валерія Гузема, могли ближче ознайомитися з новим номером та поділитися враженнями. Як відбулася презентація — далі у галереї.
Катерина Усик
Анна Золотарьова, Ольга Болсунівська, Ольга Басовська та Олена Пономаренко
Марта Бертман
Вінсент Амурський