М'ясо тане у роті: як одна спеція змінює все

Ніжне м'ясо, що тане в роті – це не прерогатива дорогих ресторанів, а реальна реальність на будь-якій кухні. Секрет перетворення навіть жорсткого шматка на кулінарний шедевр криється в одній скромній спеції. Цим чарівним інгредієнтом є папаїн, природний фермент, що міститься…