Ідеальний стейк: шеф-кухарі розповіли, яке м’ясо найкраще підходить для приготування стейка

Шеф-кухарі рекомендують для приготування стейка вибирати яловичину, інформує Ukr.Media.

Якщо ви любите м'ясо з ніжним смаком, то експерти рекомендують брати яловичину зернової відгодівлі. Якщо ви любите стейки жорсткіші та з більш насиченим смаком, то обирайте трав'яну відгодівлю.

Також фахівці радять вибирати свіже, сухе та темного кольору м'ясо, можна взяти злегка підв'ялене.

Тим, хто вибирає заморожені стейки слід бути обережними. За словами шеф-кухарів, купувати заморожене м'ясо можна лише у перевірених продавців. При цьому розморожувати продукт у мікрохвильовій печі або під прямим сонячним промінням не варто. Це призведе до погіршення смаку та втрати соковитості.

Джерело: ukr.media