Десерт – солодкі та ароматні ласощі, без яких не обходиться жодна повноцінна вечеря або обід. Походження десертів корінням сягає давньої Франції, а перекладі слово «десерт» означає «прибрати зі столу». Це можуть бути сири, ягоди, фрукти, соки або солодощі, а подаються десерти в кінці трапези. Класичні десерти – торти, тістечка, цукерки, шоколад, східні солодощі та інші види випічки. До 19 століття ці страви подавали тільки на знатних фуршетах, простий народ ласував солодким лише у свята. Тому і існує звичай прикрашати десерти, адже це споконвічно святкова страва. Найдоступнішими, корисними та популярними десертами вважаються фрукти. Проте жодні інші страви не набули такої вишуканості та витонченості, як десерти у вигляді випічки.
Мабуть, не знайти у світі більших гурманів, ніж французи. Окрім усіляких невагомих тістечок і карамельно-шоколадних шедеврів, десертом у Франції вважаються сири. Їх подають із фруктами та горіхами, хлібцями, і готують спеціальні соуси. Не дивно, адже французькі м'які сири мають величезну популярність. Серед десертів Італії найзнаменитішим вважається «Тірамісу». Рецепт «Тірамісу» був придуманий для герцога з роду Медічі, відомого ласуна. А популярність він набув завдяки збудливому ефекту, адже до складу десерту входять кава, шоколад та лікер. Першими оцінили властивості «Тірамісу» куртизанки, а пізніше вся королівська знать балувалася цією смачною стравою перед побаченнями. Справжній десерт подають на Апеннінському півострові – батьківщині сиру «Маскарпоне», з якого готують ці ласощі. Незамінними атрибутами стали палички «Савойарді» та вино «Марсала».
А в Японії віддають перевагу невеликим фруктовим десертам і випічці з рисового борошна, а також дуже популярні пудинги і желе з «агар-агару». Японці не люблять важкі десерти і додають мінімум олії та цукру. Одним із знаменитих національних десертів є японський мармелад «екан». Схід – справа тонка, і десерти тут теж незвичайні та оригінальні. Сорбет або щербет – страва із фруктів, сиропу та снігу. Це заморожене фруктове пюре з додаванням лікеру чи вина. Десерт одночасно вгамовує спрагу та освіжає в спеку, крім того, він дуже легкий. Втім, схід багатий на такі солодощі, як халва, пастила, нуга, зефір, пахлава і мармелад, а рецепти східних десертів надзвичайно різноманітні і дуже вишукані.