Як і для кого створюють заспиртований хліб у консерві, який не купити у звичайному магазині

У світі є багато незвичайної їжі, яка здатна здивувати. Але особливо цікавими є нестандартні варіанти абсолютно звичних продуктів. Яскравим прикладом є заспиртований хліб, який не просто буквально купають у чистому алкоголі, а й буквально закочують у консервні банки. Ось тільки спробувати таку цікаву здобу буде нелегко, адже у звичайному магазині або пекарні купити просто неможливо.

Хліб із консервної банки – маловідома, але цілком реальна штука.

Історія такого нетривіального типу хліба відносно нова і веде свій початок минулого століття. Тоді актуальність створити таку рецептуру пояснювалася необхідністю зберігати для людей, які працюють в екстремальних умовах, можливість доступу до свіжого продукту. Найголовнішим споживачем цієї здоби були моряки, які служили на підводних човнах – об'єктах, де досить волого, а ресурс для тривалого зберігання звичайних буханців свіжими дуже обмежений. Власне тому продукт у радянські роки називали «хліб підводників».

У радянські роки заспиртований хліб найчастіше їли підводники.

У таких умовах заспиртований хліб виявився практично панацеєю, бо міг зберігатись дуже довго і не псуватись. Але для його приготування потрібно дотримуватися особливого алгоритму. Спочатку готується звичайний хліб, найчастіше житній, який за кілька годин після печі заливається етиловим спиртом-ректифікатом чистотою в 96% терміном близько шести годин. А коли обробка закінчувалася, здобу закочують у консервні банки, але іноді можуть вакуумувати у міцному пластиковому пакеті.

Заспиртований хліб, вакуумований у пластиковій упаковці.

Але не лише приготування – підготовка до вживання також потребує проведення деяких маніпуляцій. Так, перед тим як з'їсти, заспиртований хліб треба дістати з упаковки, кілька разів надрізати, трохи обдати його водою і прогріти в духовці протягом 20 хвилин. Таким чином, з продукту випаровується спирт, а також відновлюється його традиційна м'якість. Правда, на смак заспиртований хліб все-таки відрізняється від звичайного, особливо якщо спирт випарується не до кінця – тоді залишиться характерний гіркий присмак.

Щоб приготувати та з'їсти такий хліб, треба попітніти.

У сучасних реаліях заспиртований хліб вже не такий актуальний, як раніше, адже прогрес дозволив навіть підводникам випікати здобу прямо всередині підводного човна. До того ж, за багато років було вигадано кілька інших способів створення хліба для тривалого зберігання. Втім, це не означає, що заспиртований хліб уже забутий: за інформацією редакції novate.ru, його іноді використовують на флоті, а також у професіях, які потребують роботи в екстремальних умовах, наприклад, за полярним колом. І хоча на полиці магазинів він уже ніколи не потрапить, на маркетплейсах у мережі його можна відшукати, якщо хочеться скуштувати такий нетривіальний хліб.

Хочеш дізнатися більше про ще один продукт, який несподівано виявився закоченим у бляшанку? Тоді читай: Вода консервована: навіщо в СРСР випускався такий дивний продукт