Королівська ватрушка смакує навіть тим, хто не любить сир. Як встояти перед апетитним десертом з хрусткою скоринкою та великою кількістю начинки? А приготувати його дуже просто.
Королівська ватрушка відрізняється від звичайної ватрушки відсутністю дріжджів у складі тіста. Зовні вона нагадує закритий пиріг, усередині якого багато сиру. Залежно від наповнення, десерт буває двох видів: З начинкою з одного сиру. У начинці є якась добавка – наприклад, родзинки, цукати, ягоди, фрукти або шоколад.
Смачний десерт легко спекти за класичним рецептом . Потрібно заздалегідь нагріти духовку до 180 градусів. Начинка . У глибокому посуді змішати 500 г сиру та 4 яйця зі склянкою цукру. Додати половину чайної ложки ваніліну та 1 чайну ложку цедри лимона. Суміш збити. Тісто . В окремий посуд висипати половину склянки цукру, одну чайну ложку розпушувача та дві склянки борошна. Далі 180 г вершкового масла|мастила| порізати на шматочки або натерти на тертці. Інгредієнти добре розім'яти. Повинна вийти однорідна крихта.
Відокремити 2/3 маси. На дні форми для випікання сформувати корж, з обох боків — бортики. Влити начинку, зверху викласти масу, що залишилася. Випікати сирний пиріг не менше 45 хвилин, доки не зарум'яниться.
У цій страві з сиру дуже красиво поєднуватиметься біла начинка з шоколадним тестом, якщо приготувати королівську ватрушку з какао .
Начинка : 400 г сиру, 5 ст. ложок цукру, половину чайної ложки ваніліну та 2 ст. ложки манної крупи збити із двома яйцями.
Тісто . Змішати 3 яйця та 5 ст. ложок цукру, збити. Додати склянку сметани, 1 ч. ложку соди та пару столових ложок розтопленого вершкового масла. Склянку борошна просіяти з|із| 3 ст. ложками какао-порошку і поступово всипати в тісто. Повинна вийти густа шоколадна маса.
Змастити олією форму для випікання, вилити в неї тісто, розрівняти. Починаючи із середини, викласти начинку. Випікати не менше 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Наступний варіант королівської ватрушки готується у мультиварці .
Начинка . Знадобиться пара жмень ізюму, стільки ж ананасових цукатів. Три яйця збити зі 100 г цукру та половиною чайної ложки ваніліну. Додати 500 г попередньо подрібненого сиру на блендері. Всипати в отриману суміш родзинки та цукати, перемішати.
Тісто . Змішати 2,5 склянки борошна з|із| 10 г ваніліну і 5 ст. ложками цукру. В отриману суміш покришити ножем 200 г вершкового масла|мастила|, потім пом'яти руками, поки|доки| не вийде крихта.
На дно мультиварки покласти пергамент. Насипати тісто приблизно 2/3 маси. Вилити начинку. Посипати частиною тіста, що залишилася. Вибрати програму “Випічка”. За часом це зазвичай 50 хвилин. При необхідності програму продовжити, доки ватрушка не стане золотистою.
Готовий пиріг вийняти з мультиварки після того, як він охолоне. Зверху можна посипати цукровою крихтою.
Королівська ватрушка з сиром чудово підійде для чаювання та прикрасить святковий стіл. Цей смачний та корисний десерт сподобається як дорослим, так і дітям.