Героїні популярного серіалу із насолодою потягують із широких келихів гарний яскравий напій – коктейль «Космополітен» . Популярність коктейлю давно переступила як державні кордону, а й бурхливі океани. Напевно, «Космополітен» сподобався і багатьом із тих, хто зараз читає цю статтю. Чи можна приготувати “Космо” самостійно? Немає нічого простішого!
Традиційний «Космополітен» подається в класичній чарці для коктейлів, що нагадує парасольку, вивернуту навиворіт сильним вітром. За всіма канонами барменського мистецтва чарку перед подачею необхідно охолодити, для чого її заповнюють доверху льодом.
Сам коктейль готується методом “шейк”. У металеву колбу шейкера для охолодження засипається трохи криги. Процесу охолодження потрібен час, його можна користуватися для приготування інгредієнтів коктейлю.
Приготування полягає в тому, що інгредієнти відмірюються у необхідній кількості і послідовно зливаються в келих змішувача. Не плутайте змішувальний келих і металеву колбу, яка поки що не охолола і чекає свого часу заповнена льодом.
Основних інгредієнтів у Космополітену чотири. Перший – звичайна горілка, її знадобиться 40 мл. Вдвічі менше горілки потрібно свіжо вичавленого (наприклад, за допомогою сквізера) лимонного соку. Приблизно така кількість соку виходить із половинки лимона, або з одного дрібного.
Наступний інгредієнт – апельсиновий лікер. Найвідоміший апельсиновий лікер – Куантро. Можна використовувати менш дорогі марки, наприклад «Трипл-сек». Для класичного рецепту важливо, щоб лікер був апельсиновим, його потрібно відміряти 15 мл.
І насамкінець – журавлинний морс. «З пісні слів не викинеш», без журавлинного морсу «Космополітен» перетворюється на щось інше, про класичний рецепт доведеться забути. Морсу потрібно 30 мл.
Поки відміряли інгредієнти, металева колба вже охолола та вкрилася конденсатом. Саме час, не висипаючи льоду, вилити в неї вміст келиха змішувача і зробити енергійний шийк.
Довго трусити шейкер не треба. Можна зупинитися, як тільки запітніє вся металева поверхня колби. Відкрийте шейкер, знявши келих змішувача. Чарку-«парасольку» звільніть від льоду і заповніть його коктейлем, використовуючи стрейнер і ситечко.
Для тих, хто незнайомий із барним інвентарем, поясню, що стрейнер – це щось на кшталт невеликого дуршлагу, яким накривають колбу, щоб із неї не потрапили у чарку великі шматочки льоду. Дрібниця фільтрується ситечком. Стрейнер та ситечко забезпечать відсутність крижинок, чистоту та прозорість коктейлю в чарці.
Вище згадувався сквізер. Теж барний інструмент, і теж нічого надзвичайного. Кухонний аналог сквізера – ручний важільний соковитискач, добре відомий молодим мамам.
Шейкер, сквізер, стрейнер – за незвичайними словами ховаються практичні пристрої, необхідні бармену, щоб полегшити щоденну працю. Зазвичай, ці інструменти не зустріти серед обладнання домашньої кухні. Не біда, цілком можна обійтися без них.
Якщо все зроблено правильно, змішаний за рецептом коктейль повністю міститься у стандартній чарці. Прикрасьте її часточкою лайма і можна подавати до столу.
Ваше здоров'я!