Морозиво – один з тих ласощів, в яких дуже важко собі відмовити. Багато сімей з захопленням освоюють техніки домашнього приготування морозних частування, щоб зустрічатися з прекрасним якнайчастіше, балуватися дійсно натуральними десертами і мати можливість «перебудовувати» їх під особисті уподобання.
Надзвичайно популярні версії морозива на вершках, але мало хто знає про те, що молочний продукт можуть ідеально доповнювати ніжні сорти сиру. Така комбінація дає просто дивовижний результат, у чому легко переконатись, протестувавши наступні рецепти домашнього морозива.
Морозиво із вершкового сиру з ягодами
Що знадобиться:
Сир Філадельфія (140 г).
Вершки – можна брати нежирні (250 мілілітрів).
Цукрова пудра (150 г).
Молоко жирністю 2,5% (50 мл).
Малина (250 г).
Ожина (50 грамів)
Приготування освіжаючого десерту із сиру Філадельфія:
Промити та обсушити ягоди. Розім'яти у пюре за допомогою блендера, після протерти через сито.
Повернути ожиново-малиновий мікс у чашу для збивання. Залити молоком та вершками.
Додати вершковий сир, а також перебитий у пудру цукор. Ретельно збити отриману суміш.
Викласти масу у контейнер. Протримати в холодильнику близько години, потім перемістити в морозилку для остаточного застигання – потрібно 8 годин. 5-6 разів, з періодичністю півгодини, сирне морозиво з ягодами слід активно перемішати міксером або вилкою.
Домашнє морозиво з сирним сиром Рікотта
Що знадобиться:
Вершки для збивання (200 мл).
Шоколад, посічений у крихту (150 г).
Рікотта (півкілограма).
Згущене молоко (170 грамів).
Тертий шоколад для оздоблення (1 столова ложка).
Приготування смачного морозива з Рікотти з шоколадом:
Об'єднати сирний сир зі згущеним молоком. Перемішати вручну чи міксером.
Збити холодні вершки до повітряного стану. Обережно підмішати до суміші з попереднього кроку.
Також делікатно ввести до складу шоколадну крихту.
Застелити харчовою плівкою контейнер або форму для приготування кексу. Викласти солодку масу, розрівняти та відправити у морозильник на 4 години. Безпосередньо перед дегустацією присипати холодний десерт стружкою шоколаду.
Сирно-вершкове морозиво з динею
Що знадобиться:
Охолоджені 33-відсоткові вершки (250 мілілітрів).
Маскарпоне (150 г).
М'якуш дині (півкілограма).
Цукрова пудра (120 г).
Порошок кориці (підлога чайної ложки).
Приготування морозива з маскарпоне та жирних вершків:
Нарізати м'якоть динну. Виклавши у блендер, розтерти до абсолютної однорідності.
До пишності збити холодні вершки. Всипати цукрову пудру із пряністю, злегка перемішати суміш міксером.
Додати сир маскарпоне, провести повторне розмішування.
Обережно з'єднати сирно-вершкову масу з динною. Помістити майбутній десерт у контейнер, відправити у морозильну камеру. Протягом перших кількох годин приблизно через кожні 40 хвилин холодні ласощі потрібно діставати і ретельно перемішувати, щоб не накопичувалися кристали льоду. Після досягнення консистенції м'якого морозива солодощі можна дати спокій – пройде ще годину-другу, і вона застигне повністю.
