Святкуємо День народження закладу та дегустуємо коктейлі від нового шеф-бармену Ігоря Новосельцева
Столичній ресторації «Бавовна» — Мецці найвибагливіших гурманів 12 вересня виповнюється один рік. Цього вечора з 16:00 на кожного гостя чекає можливість спробувати мистецтво на смак.
Ціна квитка — усього лише 2900 гривень. У вартість входить 5 авторських страв, 5 авторських коктейлів та пригощання. Кількість квитків дуже обмежена!
Ресторан «Бавовна» під час війни заснувала бренд-шеф Альона Смірнова, яка успішно закінчила французьку кулінарну школу Le Cordon Bleu, стажувалася у знаменитому британському ресторані високої кухні The Fat Duck з трьома зірками Michelin, де навчалася у шеф-кухаря Хестона Блюменталя, відомого своїм новаторським підходом. Так, саме цей знаменитий британський кухар-новатор, авторитетний послідовник молекулярної кухні, вперше у світі почав застосовувати рідкий азот для створення страв.
Після цього неймовірного досвіду засновниця також працювала кондитером у найкращому готелі Лондону Raffles London at The OWO під керівництвом шеф-кухаря Мауро Колагреко.
Тож не дивно, що сьогодні ресторан «Бавовна» в Україні асоціюється з високою кухнею, яка не тільки про їжу. Вона про пробудження всіх рецепторів, щасливі емоції від приймання їжі та естетську подачу, яка забезпечує глибоке візуальне задоволення.
Разом із head-шефом Дмитром Кривошапом, шеф-барменом Ігорем Новосельцевим, бренд-шеф Альона Смірнова буде творити дива.
Приготування коктейлів в «Бавовні» давно почало виходити на рівень приготування страв високої кухні, і сьогодні все більш трендовими стає направлення виготовлення hand made інгредієнтів за допомогою різноманітних технік.
В ресторації прагнуть вразити кожного клієнта та використовувати весь спектр таких інструментів від звичайних настоювань та fatwash до складних, що потребують більше часу та спеціальне обладнання: ферментація, clarification-технологія та дистиляція. Саме ці, досить складні техніки приготування, надають коктейлям більш насичених смаків, кращих текстур, візуального вигляду та індивідуальності. Саме тому Ігор Новосельцев в ресторані «Бавовна» комбінує їх для досягнення більш потужного wow-ефекту.
Всі ці інструменти стають в пригоді в створенні смакових вражень для гостей від поєднання страв та коктейлів в ресторані «Бавовна». Таким чином, завдяки творчому підходу Альони Смірнової, Дмитра Кривошапа та Ігоря Новосельцева в ресторації фудпейрінг поступово переходить до віртуозного левелу — завдяки незабутньому міксу дивовижних страв та коктейлів.
Унікальні коктейлі — не єдиний привід побувати в ресторації. Насправді ця локація не залишить байдужим жодного гурмана зі стажем.
1. «Бавовна» — це ресторація авторської кухні, де всі страви, навіть вишукані десерти, готуються з дотиком диму чи вогню.
2. В «Бавовні» дивують смаками, незвичним поєднаннями добре знайомих вам продуктів, текстурами та техніками. Шефи закладу створюють їжу, яка відправляє у справжню кулінарну подорож: повертає у спогади чи дарує нові емоції.
3. У «Бавовні» використовують тільки найкращі сезонні інгредієнти, адже саме вони надають стравам максимум користі та смаку. Щосезону ресторація змінює основне меню та доповнює його сезонними стравами — залежно від наявності свіжих локальних інгредієнтів від українських фермерів. Завітайте у «Бавовну» за адресою, щоб спробувати мистецтво на смак!
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *