Олія, сир, кава, солодке… Якщо ви давно прибрали їх зі свого меню, тому що вважали, що вони шкідливі для здоров’я, настав час переглянути свою позицію. Адже, як запевняють спеціалісти, багато продуктів, які ми сприймаємо як “погані”, насправді можуть надати переваги.
Сучасна дієтологія потроху відмовляється від ідеї поділу продуктів на “добрі” та “погані”. За словами доктора Стівена Дамера з Центру інтегративної медицини Ендрю Вайла (Арізона), “спроба повністю виключити деякі продукти часто лише викликає відчуття провини, що завдає більше шкоди, ніж сама їжа”. Замість обмежень, експерт рекомендує враховувати контекст, збалансованість у харчуванні та якість продуктів.
View this post on Instagram
Ось 10 продуктів, які безпідставно опинилися у “чорному списку”, але яких точно не слід боятися.
Реклама.
Яйця
Чимало людей досі переконані, що яйця збільшують рівень холестерину. Однак поточні дослідження показують, що яйця — одне з найбільш збалансованих джерел білка, жирних кислот, вітамінів A, D, E, B12, холіну (важливого для мозку) та мінералів. Найкраще їх їсти некруто, пашот або у вигляді скремблу — але не обсмажувати.
Картопля
Її вважають "пустим вуглеводом", але це неправда. Картопля насичена вітаміном С, калієм, клітковиною, антиоксидантами та резистентним крохмалем, який покращує мікрофлору кишківника. Порада: після варіння можна помістити її в холодильник на 12 годин. Таким чином утвориться більше корисного крохмалю.
Кава
У помірній кількості (до 4 філіжанок на день) кава може зменшувати ризик захворювань серця, Альцгеймера, Паркінсона та навіть деяких видів раку. Головне — не перевіряти індивідуальну чутливість до кофеїну.
Вершкове масло
Так, воно висококалорійне. Але також є джерелом корисних жирів, вітамінів A і E, CLA (який підсилює імунітет) та бутирату, що поліпшує обмін речовин.
Сир
Це не тільки жир, але й кальцій, білок, вітамін B12 і пробіотики (якщо зроблений із ферментованого молока). Вживання якісного сиру в розумній кількості є цілком здоровим рішенням, особливо для підтримки мікрофлори кишківника.
Червоне м’ясо
Хоч його часто критикують, високоякісне червоне м’ясо є цінним джерелом протеїну, заліза, цинку та вітаміну B12. Просто слід не перевищувати ліміт: 300–600 г на тиждень, за словами фахівця.
Повно жирне молоко
На тлі популярності рослинного молока, повно жирне часто виглядає “застарілим”. Але дослідження показують, що невеликі порції повно жирних молочних виробів можуть зменшувати ризик діабету й ожиріння, і навіть бути корисними для серця.
Горіхи
Так, вони дуже калорійні. Але жменя (приблизно 28 г) на день стане чудовим джерелом жирних кислот, клітковини, мінералів і білка. Важливо обирати несолені й необсмажені варіанти.
Темний шоколад
Це не лише насолода, а й потужне джерело антиоксидантів і поліфенолів, які позитивно впливають на серце, мозок та імунітет. Обирайте шоколад зі вмістом какао понад 70% і забудьте про молочний або білий, оскільки вони не дають користі.
Жирна риба
Сардини, скумбрію та лосось називають найважливішим джерелом омега-3, які необхідні для роботи мозку й серця. Веганам слід додавати до раціону лляне насіння, авокадо, горіхи або морські водорості.
Висновки прості: варто насолоджуватися їжею свідомо, не розділяти продукти на “хороші” і “погані” та дослухайтеся до свого організму. Навіть ті продукти, що колись вважалися недругами, можуть стати помічниками здоров’я.
За матеріалами: Vogue.it