ТОП-7 дивних страв, які їли у СРСР.
Молоде покоління, яке не знало життя за часів Радянського Союзу, може не здогадуватися про гастрономічні пристрасті своїх батьків. Адже вони були, та ще які! Наприклад, пельмені було модно їсти не зі сметаною чи дієтичним майонезом, а з оцтом. Давайте разом згадаємо легендарні страви наших бабусь.
Моркву з родзинками подавали навіть у їдальнях як десерт.
Однією з найкорисніших і найсмачніших страв часів СРСР був десерт із моркви та родзинок. Овочі дрібно подрібнювали на тертці, додавали родзинки та заправляли цукром. Зараз нам здасться таке поєднання продуктів дивним та й взагалі як можна це назвати десертом? Однак у СРСР були інші смакові уподобання. Морква з родзинками вважалася смачним салатом, яким заміняли десерт. Морквяний салат часто входив у меню дошкільних і шкільних закладів, також його можна було зустріти в громадських їдальнях.
Цукерки їли із хлібом заради економії.
Всі, хто народився в Радянському Союзі, повинні пам’ятати смак шоколадних цукерок з пшеничним хлібом. Вся сім’я сідала за стіл, наливала гарячий чай і насолоджувалася шоколадними цукерками, що танули в роті. Щоправда, їсти їх треба було вприкуску із хлібом. Робили це для того, щоб швидше вгамувати голод і з’їсти менше цукерок. Таке поєднання на смак нагадувало шоколадний торт.
Цибулевий салат рятував під час застуди.
У зимові місяці, коли закінчувалися всі свіжі овочі, у хід ішла цибуля. Радянські господині вміли приготувати із нього смачний ароматний салат. Для цього потрібно було дрібно подрібнити цибулину кільцями та приправити цукром. Потім страви накривали кришкою, щоб настоялося. Через 30 хвилин овоч давав сік і його можна було їсти. Найчастіше такий незвичний для молодого покоління салат готували під час вірусних інфекцій. Варто було комусь із домочадців чхнути, як цибуля вже стояла на столі.
Цибуля з цукром перешкоджала розмноженню вірусів в організмі, оскільки містила фітонциди, а також сприяла зниженню запальних процесів і зміцнювала імунну систему.
Гренки з цукром вважалися швидким смачним сніданком.
Кожна радянська людина пам’ятає запах смажених грінок. Їх готували у кожній родині на сніданок, адже на приготування йшло лише 10 хвилин. Таким ароматним перекушуванням можна було нагодувати всю родину. Діти любили грінки із цукром.
Радянські мами нарізали тонкими скибочками батон або пшеничний хліб, перемішували в глибокій мисці пару яєць із цукром і молоком, а потім занурювали в суміш хліб. Тепер залишалося лише посмажити мокрі скибочки до рум’яної скоринки на сковороді. Страви виходили дуже смачними. Зараз солодкі грінки нам видадуться дивною стравою. Оскільки в нашому розумінні вони мають бути солоними.
На свята радянські господині подавали яйця із начинкою.
Під час радянського застілля практично кожна господиня подавала легендарні яйця під «шубою». Цю страву можна було сміливо називати і гарніром, і закускою, і радянським канапе до випивки. Готувалося воно просто: яйця відварювали до готовності, потім поділяли на рівні частини і зверху заливали майонезом як пірамідки. На великі свята яйця доповнювалися рибою — солоним оселедцем або шпротами.
Крім майонезу та риби можна було зустріти інші варіанти «шуби». Наприклад, багаті господині могли приготувати начинку з грибів чи крабових паличок. Рецепт залежав від фантазії та наявності продуктів у сім’ї. У наші дні таку страву вже не назвеш святковою. Молодь навряд чи захоче їсти відварені яйця, заправлені майонезом.
Хліб із часником змушували їсти навіть дітей для профілактики застуди.
Ще однією дивною для сучасного покоління стравою часів СРСР є бутерброд із житнього хліба з сіллю, олією та часником. Радянські люди часто використовували такий хліб як ароматне доповнення до перших страв — борщу, ща та розсольника. Хліб за допомогою столової ложки поливався олією, посипався сіллю і зверху розкладався дрібно подрібнений часник.
Популярність такого бутерброду підвищувалась у зимовий період, коли починалися вірусні інфекції. Радянські люди вірили, що щоденне вживання хліба з часником допоможе захиститись від захворювань.
Оцет надавав пельменям кислинку та допомагав переварити калорійний продукт.
Мабуть, найлегшою стравою часів СРСР є пельмені з оцтом. Вважається, що гастрономічна страва вперше зародилася в Сибіру, а згодом поширилася по всьому Радянському Союзу. Пельмені з оцтом стали їсти не лише вдома, а й подавати до їдалень. Але чому пельмені заправляли саме столовим оцтом? Справа в тому, що у радянських людей в умовах дефіциту продуктів не було можливості приготувати соуси, які поєднувалися б з м’ясом. А ось оцтова есенція завжди була у продажу та ще коштувала дешево — 25 копійок за пляшку.
Радянські господині відварювали пельмені до готовності, а потім невеликий обсяг бульйону наливали в соусницю і додавали оцет до потрібної консистенції. Смак виходив пікантним та кислим. Тепер треба було акуратно опустити пельмень у розведений оцет бульйоном, лише потім з’їсти. Такий соус не тільки покращував смак м’ясного продукту, але й допомагав травній системі перетравлення калорійної їжі.
А ось ще цікаве відео з нашого каналу:
Переосмислення МіГ-29, що перевершило оригінальну модель майже у всіх параметрах
У наші дні пельмені залишаються однією з найпопулярніших страв у росіян. Вони навіть навчилися готувати їх по-особливому: навіщо додавати лід у тісто для пельменів? Шість хитрощів від майстрів кулінарії
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *