ТОП-7 дивних страв, які їли у СРСР.
Молоде покоління, яке не знало життя за годин Радянського Союзу, може не здогадуватися про гастрономічні пристрасті своїх батьків. Вони ж були, та ще які! Наприклад, пельмені було модно їсти не зі сметаною чи дієтичним майонезом, а з уксутом. Давайте разом згадаємо легендарні страви наших бабусь.
Моркву з родзинками подавали навіть у їдальнях як десерт.
Однією з найкорисніших і найсмачніших страв часів СРСР був десерт із моркви та родзинок. Овочі дрібно подрібнювали на тертці, додавали родзинки та заправляли цукром. Зараз нам здасться таке поєднання продуктів дивним та й взагалі як можна це назвати десертом? Однак у СРСР були інші смакові уподобання. Морква з родзинками вважалася смачним салатом, яким заміняли десерт. Морквяний салат часто входив у меню дошкільних і шкільних закладів, також його можна було зустріти в громадських їдальнях.
Цукерки їли із хлібом заради економії.
Усі, хто народився у Радянському Союзі, повинні пам’ятати смак шоколадних конфет із пшеничним хлібом. Уся сім’я сідала за стіл, наливала гарячий чай і насолоджувалася шоколадними конфетами, що танули у роті. Щоправда, їсти їх треба було вприкуску із хлібом. Робили це для того, щоб швидше вгамувати голод і з’їсти менше конфет. Таке поєднання на смак нагадувало шоколадний торт.
Цибулевий салат рятував під час застуди.
У зимові місяці, коли закінчувалися всі свіжі овочі, у хід йшов лук. Радянські пані вміли приготувати із нього смачний ароматний салат. Для цього потрібно було дрібно подрібнити луковицю кільцями та приправити цукром. Потім блюда накривали кришкою, щоб настоялося. Через 30 хвилин овощ давав сік і його можна було їсти. Найчастіше такий незвичний для молодого покоління салат готували під час вірусних інфекцій. Варто було комусь із домочадців чхнути, як лук уже стояв на столі.
Цибуля з цукром перешкоджала розмноженню вірусів в організмі, оскільки містила фітонциди, а також сприяла зниженню запальних процесів і зміцнювала імунну систему.
Гренки з цукром вважалися швидким смачним сніданком.
Кожна радянська людина пам’ятає запах смажених грінок. Їх готували у кожній родині на сніданок, адже на приготування йшло лише 10 хвилин. Таким ароматним перекушуванням можна було нагодувати всю родину. Діти любили грінки із цукром.
Радянські мами нарізали тонкими скибочками батон або пшеничний хліб, перемішували в глибокій мисці пару яєць із цукром і молоком, а потім занурювали в суміш хліб. Тепер залишалося лише посмажити мокрі скибочки до рум’яної скоринки на сковороді. Страви виходили дуже смачними. Зараз солодкі грінки нам видадуться дивною стравою. Оскільки в нашому розумінні вони мають бути солоними.
На свята радянські господині подавали яйця із начинкою.
Під час радянського застілля практично кожна господиня подавала легендарні яйця під «шубою». Цю страву можна було сміливо називати і гарніром, і закускою, і радянським канапе до випивки. Готувалося воно просто: яйця відварювали до готовності, потім поділяли на рівні частини і зверху заливали майонезом як пірамідки. На великі свята яйця доповнювалися рибою — солоним оселедцем або шпротами.
Крім майонезу та риби можна було зустріти інші варіанти «шуби». Наприклад, багаті господині могли приготувати начинку з грибів чи крабових паличок. Рецепт залежав від фантазії та наявності продуктів у сім’ї. У наші дні таку страву вже не назвеш святковою. Молодь навряд чи захоче їсти відварені яйця, заправлені майонезом.
Хліб із чесником змушували їсти навіть дітей для профілактики застуди.
Ще однією дивною для сучасного покоління стравою часів СРСР є бутерброд із житнього хліба з солью, олією та часником. Радянські люди часто використовували такий хліб як ароматне доповнення до перших страв — борщу, ща та розсольника. Хліб за допомогою столової ложки поливався олією, посипався силлю і згори розкладався дрібно подрібнений часник.
Популярність такого бутерброду підвищувалась у зимовий період, коли починалися вірусні інфекції. Радянські люди вірили, що щоденне вживання хліба з часником допоможе захиститись від захворювань.
Оцет надавав пельменям кислинку та допомагав переварити калорійний продукт.
Мабуть, найлегшою стравою часів СРСР є пельмені з уксусом. Вважається, що гастрономічна страва вперше зародилася у Сибіру, а згодом поширилася по всьому Радянському Союзу. Пельмені з уксусом стали їсти не лише вдома, а й подавати до їдальні. Але чому пельмені заправляли саме столовим уксусом? Справа в тому, що у радянських людей в умовах дефіциту продуктів не було можливості приготувати соуси, які поєднувалися б з м’ясом. А ось укстова есенція завжди була у продаж та ще коштувала дешево — 25 копійок за пляшку.
Радянські господині відварювали пельмені до готовності, а потім невеликий обсяг бульйону наливали в соусницю і додавали оцет до потрібної консистенції. Смак виходив пікантним та кислим. Тепер треба було акуратно опустити пельмень у розведений оцет бульйоном, лише потім з’їсти. Такий соус не тільки покращував смак м’ясного продукту, але й допомагав травній системі перетравлення калорійної їжі.
А ось ще цікаве відео з нашого каналу:
Переосмислення МіГ-29, що перевершило оригінальну модель майже у всіх параметрах
У наші дні пельмені залишаються однією з найпопулярніших страв у росіян. Вони навіть навчилися готувати їх по-особливому: навіщо додавати лід у тісто для пельменів? Шість хитрощів від майстрів кулінарії
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *