Нещодавно я написала статтю про те, як варити креветки. Комусь рецепт сподобався, комусь ні, і це нормально. У людей смаки різні, і те, що подобається одному, може зовсім не припасти до смаку іншому. Сьогодні я хочу розповісти про те, як готувати креветки без варіння. Ми будемо смажити креветки!
Ймовірно, багато хто пробував креветки, приготовлені на грилі. Це дуже смачна страва, яка не потребує особливих навичок та умінь. Але якщо ви раптом захочете здивувати друзів чимось вишуканим і незвичайним, то страва з креветок, приготовлена за цим рецептом, – те, що потрібно.
Ми смажитимемо креветки з часником .
Для приготування вам знадобляться:
- сирі королівські чи тигрові креветки, краще без голови;
- часник – 5-6 зубчиків;
- оливкова олія – півсклянки;
- сіль за смаком.
Якщо ви купили заморожені королівські креветки, то їх бажано попередньо розморозити. Для цього я порадила б перемістити креветки з морозильної камери в холодильну камеру, щоб креветки розморожувалися без різких коливань температурного режиму.
Готувати креветки за цим рецептом краще за ті, які в панцирі, тобто не очищені. Але це на аматора. Я, наприклад, вважаю, що морепродукти смачніші за ті, які не очищені. М'ясо в неочищених креветках набагато ніжніше і соковитіше, ніж у тих, що продаються без панцира.
Але якщо ви готуватимете креветки без панцира, не забудьте зробити в кулінарному рецепті поправки — додавайте менше часнику, солі та оливкової олії.
Отже, як готувати креветки з часником?
Скільки часу готувати креветки? Точно сказати важко. Все залежить від обсягу морепродуктів.
- Обсмажувати потрібно до тих пір, поки креветки не змінять колір, перетворившись із зеленувато-сірих на червонувато-жовтогарячих.
Обсмажте креветки із двох сторін. Якщо у вас сковорода з вузьким дном, то, можливо, креветки будуть повністю покриті олією, і перевертати їх не доведеться.
Вийміть готові креветки з олії та промокніть паперовим рушником. Чому рушником? Тому що вони виробляються з щільнішого паперу, ніж серветки. Папір, з якого випускаються рушники, не розмокає та не прилипає до продуктів.
Оливкова олія, що залишилася після приготування креветок, можна використовувати як соус для відвареної картоплі або рису. Додайте масло до гарніру, але не забувайте, що все добре в міру.
Хочу дати одну пораду: не їжте хліб з олією, що залишилася після смаження креветок. Олія, звичайно, дуже смачна, але надто ситна. Ми після першого приготування креветок за цим рецептом вимакали хлібом усю олію. Після чого більше року нам креветок зовсім не хотілося. Не повторюйте наших помилок.
Приємного вам апетиту!