Сезонний рататуй: готуємо найсмачнішу страву

Класичний рецепт культового французького рагу

Сьогодні ми приготуємо вегетаріанську низькокалорійну страву — рататуй. Класичний рецепт культового французького рагу має на увазі використання свіжих сезонних овочів, якими сьогодні рясніють українські ринки, — це червоний перець, баклажани, цибуля, літні томати, свіжий базилік.

Рататуй із сезонних овочів: покроковий рецепт

Інгредієнти:

1 баклажан

1 солодкий червоний перець

1 головка цибулі

2 томати

1 банка томатів у власному соку

свіжий чебрець і базилік

2 зубчики часнику

сіль, цукор і перець до смаку

Спосіб приготування рататую:

1. Наріжте кубиками цибулю та баклажан. Для того, щоб баклажани пустили сік, посипте їх сіллю і залиште на пару хвилин.
2. За цей час очистьте помідори та перці, після чого наріжте м`якоть такими ж за розміром кубиками.
3. На оливковій олії обсмажте цибулю і відкиньте її на друшляк.
4. Додавши ще трохи олії в сотейник, обсмажте кубики баклажанів і відкиньте їх на друшляк.
5. Потім обсмажте решту нарізаних овочів, і відправте їх до баклажанів.
6. Тепер підрум`яньте часник до м`якості, після чого додайте томатну пасту, цукор і помідори.
7. Тушкуйте 30 секунд, після цього вмішайте в заздалегідь обсмажені овочі, посоліть і поперчіть.
8. Потоміть буквально ще одну хвилину і знімайте з вогню. Прикрасьте зеленню та збризніть оливковою олією.