4 рецепти українських смузі
Сніданок або перекус на швидку руку
Багато хто думає, що смузі готуються виключно з імпортних продуктів. Гастрожурналістка та авторка фудблогу «Котлетка» Маша Сердюк спростовує цю думку та розповідає, як приготувати смузі з локальних українських продуктів.
У перекладі з англійської слово «смузі» означає «гладенький, рівний, однорідний, м’який». Саме ці характеристики притаманні страві з такою назвою. Незважаючи на те що смузі вважають заморською стравою, готувати їх з екзотичних фруктів зовсім необов’язково. Можна приготувати їх із сезонних локальних продуктів та отримати від них найбільшу користь, адже, купуючи локальне, ви точно знаєте, що воно не їхало до вас із іншої країни бозна-скільки часу.
Єдиного рецепта смузі не існує, ви можете готувати коктейлі зі свіжих або заморожених фруктів, овочів, ягід, можете додавати молоко, а можете — йогурт, кефір, морозиво чи вершки. Єдина умова: ви маєте збити всі інгредієнти до стану гладенького, шовковистого пюре.
Ягідне смузі
· улюблені ягоди — 200 г
· молоко чи кефір — 200 мл
· знежирений кисломолочний сир — 1 пачка
· цукор, мед чи сироп — 2 ст. л.
Усі інгредієнти змішати в блендері та розлити по склянках. Під час подачі можна посипати подрібненими горішками або шоколадною крихтою.
Абрикосово-морквяне смузі
· морквина (велика) — 1 шт.
· абрикоси — 5 шт.
· сік або нежирний натуральний йогурт — 1 склянка
· мед — до смаку
Морквину й абрикоси вимити, витерти насухо паперовими рушниками. Морквину почистити, нарізати шматочками, з абрикосів видалити кісточки. Скласти все у блендер і перебити до гладенької консистенції. Якщо ви хочете більш кремове смузі, використовуйте йогурт, а не сік. Для пікантної гостроти можна додати трошки свіжого імбиру.
Яблучне смузі
· зелене яблуко — 2 шт.
· шпинат — 1 невеликий пучок
· мінеральна вода — 1 склянка
Шпинат промити, обсушити паперовими рушниками. Яблуко помити, почистити від шкірки та кісточок. Скласти все у блендер і перебити до однорідної консистенції. За бажанням замість шпинату можна використати капусту кале (кейл).
Бурякове смузі
· великий сирий буряк — 1 шт.
· огірок — 2 шт.
· яблуко — 2 шт.
· селера — 2 стебла
Усі продукти вимити, витерти насухо. Буряк, огірки та яблука почистити від шкірки, з яблук видалити насіння. Усе нарізати невеликими шматочками та скласти в чашу блендера. Збити на максимальній швидкості до стану гладенького пюре.
