У Венеціанській кав'ярні готують каву із води міських каналів

Нещодавно у Венеції відкрилася нова кав'ярня під назвою Canal Cafe. Здавалося б, звичайна справа. Та ось тільки кав'ярня ця не така проста, як здається: у ній каву готують із води, зібраної в міських каналах. Провокаційно? А то. Але чи все це гігієнічно? Про це і не лише ми поговоримо у цьому матеріалі. Так що не соромтеся і скоріше натискайте на заповітну кнопку.

Питання гігієни

Затишна кав'ярня-лабораторія.

Якщо ви, як і я, запідозрили кав'ярню в дизентерії, поспішаю вас заспокоїти: своїх відвідувачів вони поважають, тому воду, зібрану з каналів, очищають за багатоступеневою системою. Спочатку вода проходить через біофільтри, потім – через сучасні фільтри та ультрафіолетову дезінфекцію. В результаті виходить чиста та мінералізована вода, придатна для приготування напоїв. За якістю процесу стежать фахівці зі США та Італії, а автором проекту виступило нью-йоркське бюро Diller Scofidio+Renfro.

Позиціювання

Кав'ярня з іншого ракурсу (на цей раз – з видом на трубку, опущену у воду).

Кафе Canal Cafe проповідує ідею екологічного вжитку. Навіщо витрачати зайву воду, якщо прямо перед носом – незаймане (хоч і забруднене) джерело, яке можна пустити у справу? За правильного підходу брудна вода стає цінним ресурсом, що скорочує навантаження на природні джерела, і це найголовніше.

Прозорість процесів

Колбочки поблизу.

Цікаво, що кав'ярня не прагне приховати від громадян залаштунки роботи. Вона демонструє кожен крок фільтрації води за допомогою прозорих труб та резервуарів. Таким чином, відвідувачі точно знають, що їм нема за що переживати і за що саме вони платять.

Визнання

Новий ракурс!

За оригінальність та соціальну значущість проект удостоїли головної премії Бієнале – «Золотим левом». Зрештою, кав'ярня стала символом дбайливого ставлення до ресурсів та нового погляду на архітектурні рішення (адже поєднує в собі елементи кафе та лабораторії).

Відвідувачі відгукуються про кав'ярню, як про самобутнє місце з гарною атмосферою та високим рівнем обслуговування. А яке враження це місце викликало у вас? Може, ви вже щось чули про нього? Якщо так, обов'язково напишіть у коментарях.

Схожі проекти

Пітерський ресторан Harvest.

Подібні проекти трапляються і в інших країнах. Навіть у нашій неосяжній Росії. В одному тільки Пітері (як мінімум) три заклади, спрямовані на переробку відходів та повторне використання води. Одне з них – ресторан «Harvest».

Цікавитесь технологіями? Зверніть увагу на матеріал про винахід, здатний видобувати з вуличного шуму енергію, якою можна зарядити телефон!

Ну а якщо вам захочеться розбавити читання переглядом чогось цікавого, зверніть увагу на наш новий ролик.

А ось і він:

Які мотоцикли «Урал» сьогодні випускає ІМЗ, і чому вони такі дорогі

Його візитна картка – концепція zero waste (сенс концепції – скорочення та переробка відходів, з метою зниження рівня забруднення навколишнього середовища). У закладі також використовується система фільтрації та очищення води, що не лише знижує екологічний слід, а й скорочує кількість пластикових відходів.