Коли воду варто очищати кип'ятінням, а коли її краще відфільтрувати, щоб не було шкоди

Вода – один із головних ресурсів для підтримки життя, але для цього вона має бути чистою та якісною. Але з наших кранів на кухні зазвичай тече рідина не в задовільному стані, тому ми додатково очищаємо її. І ось тут зазвичай стикаються дві думки, що справляється краще – кип'ятіння чи фільтрація. Однак насправді набагато важливіше знати, до якого саме способу обробки водопровідної води варто звернутися в конкретному випадку.

Щоб пити чисту воду, треба точно знати, який спосіб очищення вибрати.

Зазвичай, коли ми говоримо про небезпеки, що чатують на нас у водопровідній воді, то виділяємо дві основні загрози. Першою є мікроби чи бактерії, які викликають неприємні хвороби чи інфекції. Друга – це домішки у воді, які складаються з важких металів, хімікатів чи чогось подібного. Їхня небезпека полягає в тому, що все це здатне накопичуватися в організмі, провокуючи масу проблем зі здоров'ям у майбутньому.

Воду з-під крана без обробки не п'ють і не просто так.

І ось із цими напастями ми й прагнемо боротися, додатково обробляючи воду. Однак тут дуже важливо розуміти, проти чого ми боремося, оскільки різні погрози потребують різних рішень. Наприклад, усім відоме кип'ятіння води вважається чи не універсальним, проте це не зовсім так. Дійсно, досить прокип'ятити воду всього хвилинку-дві, і це допоможе деактивувати мікроби та віруси, але якщо перетримати і кип'ятити добрі півгодини, то якість води можна лише посилити.

Кип'ятити воду для пиття дуже довго не варто.

Справа в тому, що процес кип'ятіння не справляється з видаленням з води хімікатів і важких металів, а якщо він ще й затягується, то з випаровуванням рідини їхня концентрація тільки збільшується. До того ж, якщо воду кип'ятити тверду, то накип у чайнику витягне з неї мікропластик і віддасть її наступній порції води. Іншою проблемою, яка зводить нанівець усі здібності високих температур до очищення води – це підбір неправильної тари для неї. Якщо прокип'ятити воду, а потім залити її в якусь стару, погано очищену пляшку, то якість такого пиття все одно залишиться не в кращому вигляді.

Знезаразити кип'ятіння може, а от із важкими металами не бореться.

З фільтрацією справа інакше, тому що гаджети для цієї мети мають різні здібності і функції. Наприклад, якщо у вас на кухні стоїть фільтр з відміткою NSF/ANSI 42, то він зможе очистити воду від хлору та каламутних опадів, але це зробить її лише приємнішою на смак. А ось індекс NSF/ANSI 53 проставляють на фільтрах, які здатні витягнути з води ще й токсичні речовини та частину мікроорганізмів. NSF/ANSI 401 працює з очищенням рідини від частинок гормонів, фармацевтичних засобів або побутової хімії. А от патогенів фільтри, доступні для звичайної кухні, повністю вберегти не зможуть.

Фільтри, звичайно, працюють, але кожен по-різному, і це важливо враховувати.

У результаті виходить ситуація, коли в залежності від умов потрібно точно знати, який спосіб очищення води вибирати. Якщо у воду потрапило щось органічне на кшталт вірусів, вибираємо кип'ятіння. Якщо у воді багато важких металів чи нітратів, то фільтри впораються краще, бо кип'ятіння може лише нашкодити. До того ж, коли якість води погіршується різко через якийсь форс-мажор, то влада сама дасть правильну пораду, як краще обробити водопровідну воду. Втім, найпростішим варіантом може стати вибір і того, і іншого: спочатку воду відфільтрувати, а потім прокип'ятити, зробивши подвійне очищення максимально можливе в домашніх умовах.

На додаток до теми: Вода не допоможе від мігрені: 5 поширених міфів про користь води, які настав час забути