Як запекти рибу цілком, щоб вона пропеклася рівномірно: хитрість з фольгою та лимоном

Багато господарок скаржаться: риба в духовці часто виходить сухою зовні та сирою всередині. Але кулінари запевняють, що є простий прийом, який вирішує цю проблему.

Секрет криється у правильному використанні фольги та лимона. Цей дует дозволяє зберегти соковитість і досягти рівномірного пропікання, повідомляє кореспондент Біловини.

Фольга створює ефект парової лазні. Риба готується у своєму соку і втрачає вологу.

Лимон грає відразу дві ролі. Він надає легкого аромату і допомагає розподіляти тепло всередині тушки.

Щоб риба пропеклася поступово, в черевце кладуть часточки лимона. Вони виділяють сік та створюють додаткову вологість.

Фольгу потрібно загортати щільно, але залишати трохи простору для циркуляції пари. Тоді риба не варитиметься, а саме запікатиметься.

Кулінари радять робити невеликі надрізи на шкірі. Це допомагає теплу проникати всередину та прискорює процес.

Деякі додають всередину зелень та спеції. Вони посилюють смак і роблять страву більш насиченою.

Важливо правильно вибрати температуру. Оптимальний варіант – 180-200 градусів, при цьому риба готується рівномірно.

Час залежить від розміру тушки. Середня риба вагою близько кілограма запікається приблизно 40 хвилин.

Якщо хочеться отримати рум'яну скоринку, то за 10 хвилин до кінця приготування фольгу можна розкрити. Тоді поверхня підрум'яниться, а всередині залишиться соковитість.

Кулінари відзначають: такий спосіб підходить для будь-якої риби. Скумбрія, форель чи короп – результат завжди буде вдалим.

Фольга та лимон роблять процес простим і передбачуваним. Навіть новачок впорається із завданням без ризику зіпсувати страву.

Саме тому цей прийом називають «хитрістю кухарів». Він перетворює звичайну рибу на ресторанне блюдо.

Читайте також

• Чому макарони прилипають до дна: проста помилка з водою, яку роблять 8 із 10 людей
• Скільки потрібно з'їдати моркви, щоб зір став як у орла: проста математика