Скільки часу смажити свинину на сковороді, щоб не пересушити м’ясо

Скільки часу смажити свинину на сковороді? Найчастіше цим питанням задаються при приготуванні великих порційних шматків м'яса, інформує Ukr.Media.

Візьміть:

• Нежирну свинину — 400 грамів
• Перець чорний мелений — 2-3 щіпки
• Рослинну олію — 1 ст. л.;
• Сіль — 1 ч. л.

Приготування:

• Шматок свинини наріжте на великі частини товщиною від 3 до 4 см. Натріть їх сумішшю солі і перцю, покладіть в ємність з кришкою і поставте в холодильник хвилин на 10-15.
• На сильне полум'я помістіть сковороду з олією. Покладіть туди свинину і обсмажуйте її по 5 хвилин з кожного боку. Після цього заберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте м'ясу постояти близько 10 хвилин.
• Якщо ви хочете приготувати відбивні, то їх потрібно смажити по 7 хвилин з кожного боку, не закриваючи кришкою. Вогонь при цьому робіть середній. У клярі свинину обсмажують 5 хвилин з одного боку і 10 з іншого.

Таким чином ви отримаєте соковиті шматки м'яса з апетитною підсмаженою скоринкою. Для більшої м'якості свинину можна замаринувати. Маринад вибирайте на свій смак.

Джерело: ukr.media