Що покласти на дно форми для чізкейка, щоб він ніколи не пригорів

Чізкейк – десерт підступний. Він може виглядати ідеально в духовці, але при розрізі виявляються краї, що підгоріли.

Кондитери запевняють: секрет у правильній підготовці форми. На дно обов'язково потрібно класти пергаментний папір, повідомляє кореспондент Біловини.

Пергамент захищає ніжну основу прямого контакту з металом. Завдяки цьому Чізкейк пропікається рівномірно і не пригорає.

Деякі використовують фольгу, але вона гірше справляється із завданням. Папір створює тонкий бар'єр та не впливає на смак.

Важливо вирізати коло за розміром форми. Зайві складки можуть зіпсувати зовнішній вигляд десерту.

Досвідчені кондитери радять змащувати папір олією. Це полегшує відділення чізкейку після випікання.

Ще один прийом – водяна баня. Форма з чізкейком ставиться деко з гарячою водою.

Пара створює м'який режим випічки та запобігає підгоранню. До того ж десерт виходить ніжнішим.

Якщо роз'ємна форма, її дно краще додатково обернути фольгою. Це захистить від перебігу.

Деякі господині кладуть на дно тонкий шар печива чи горіхів. Він також працює як захист і надає нового смаку.

Але основа завжди має бути надійною. Пергамент залишається найуніверсальнішим рішенням.

Кондитери наголошують: саме підготовка форми визначає успіх. Помилка на цьому етапі може зіпсувати весь результат.

Тому не варто нехтувати дрібницями. Вони перетворюють домашню випічку на ресторанний десерт.

Чізкейк любить увагу та акуратність. І тоді він дякує ідеальній текстурі та смаку.

Читайте також

• Коли додавати соду в тісто для оладок: якщо пропустити цей момент, вони будуть гумовими
• Коли додавати ванілін у тісто: якщо поквапитися, він забере весь аромат