Пастрома — традиційна страва єврейської кухні. Раніше її готували тільки з яловичини, але в наш час використовують різне м'ясо. Ми пропонуємо зробити пастрому з курки. Вона чудово підійде для святкової м'ясної нарізки та відмінно замінить покупну ковбасу, інформує Ukr.Media.
Необхідні продукти
куряче філе — 2 шт;
молоко — 2 склянки;
сіль — 3 ч. л.
Для обмазки
рослинна олія — 2 ст;
паприка — 1 ч. л;
червоний перець — 0,5 ч. л;
мускатний горіх — 0,5 ч. л;
часник — 2 зубчики.
Починаємо приготування
У чашку вливаємо молоко і кладемо куряче філе. Додаємо до нього сіль, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 2 години.
Через відведений час філе виймаємо і сушимо паперовими рушниками.
З'єднуємо ниткою між собою два курячих філе, робимо це досить щільно, тоді м'ясо буде виглядати цікавіше.
Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
У чашку наливаємо олію, додаємо часник, мускатний горіх, червоний перець і паприку. Все добре перемішуємо.
Філе перекладаємо у форму для випічки, промазуємо маринадом і відправляємо в духовку, розігріту до 220-250 градусів. Випікаємо протягом 20 хвилин, потім духовку вимикаємо, але м'ясо не дістаємо до повного охолодження!
Дістаємо з остиглої духовки м'ясо, перекладаємо на блюдо, знімаємо мотузки та подаємо до столу.
