Оселедець по-норвезьки: приготування в домашніх умовах

Інгрідієнти:

  • Оселедець (філе, очищене від кісток) – 3 шт
  • Лимон – 2 шт
  • Цукор – 130 г
  • Сіль – за смаком
  • Суміш перців – за смаком
  • Лавровий Лист – 4 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Цибуля червоний – 1 шт
  • Кріп – 1 пуч.
  • Цибуля зелена – 4 гілочки.

Приготування:

  • Якщо у вас цілі тушки, їх необхідно розібрати і очистити від кісток. Готове філе нарізати шматочками по 2 см.
  • Цибулю розрізати на чотири частини і нарізати дрібними шматочками. Уроп і зелену цибулю подрібнити В оригіналі використовують порей, але із зеленою цибулею смак цікавіший.
  • Цибулю, кріп і оселедець перемішати. Відставити в сторону.
  • Вичавити сік з лимонів, змішати з цукром і спеціями. ( Цукор дуже добре повинен перебити кислоту. Маринад не повинен бути дуже кислим, він повинен бути терпко-кисло-солодким. Рекомендуємо додавати цукор поступово і постійно куштуючи, особливо в перший раз).
  • Поставити маринад на вогонь, довести до кипіння і відразу зняти. Залишити маринад до повного остигання. Холодним маринадом залити оселедець і перекласти в скляну банку. Банку щільно закрити і поставити в холодильник щонайменше на добу. В ідеалі на 2. Періодично банку потрібно струшувати.

    • ​Смачного!

    Джерело: ukr.media

    No votes yet.
    Please wait...

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *