Коли правильно додавати спеції у страву, щоб розкрити їхній смак та отримати користь

Спеції надають стравам особливого смаку та аромату. А деякі з них ще й для здоров'я корисні. Але властивості приправ миттєво випаровуються, якщо вибрати неправильний момент для закладки, інформує Ukr.Media.

Лікарі-дієтологи пояснили, що користь спецій не варто недооцінювати. Деякі добавки мають протизапальні та антиоксидантні властивості. Ось тільки під час готування нерідко вся їхня цінність випаровується.

Вважається, що спеції закладаються наприкінці, коли вже варіння припинилося. Під час кипіння багато сполук руйнуються, переходять в інші, і оздоровчі якості можуть знижуватися, застерегли експерти.

Джерело: ukr.media