Ідеальне яйце пашот: хитрість з кухлем, який працює завжди

Приготування ідеального яйця пашот багато хто вважає вищою кулінарною майстерністю, доступною лише обраною.

Секрет бездоганного результату криється у простому прийомі зі звичайним гуртком, який гарантує успіх навіть новачкам.

Традиційний метод зі створенням вирви в киплячій воді часто призводить до розпаду білка та невтішного результату.

Використання кухля дозволяє акуратно сформувати яйце і зберегти його ідеальну форму при зануренні у воду.

Свіже яйце необхідно акуратно розбити в невеликий кухоль або піалу, зберігаючи жовток незайманим, повідомляє кореспондент Біловини. Ця проста дія запобігає розтіканню білка у воді та дозволяє контролювати процес занурення.

Кухоль з яйцем опускається в попередньо доведену до легкого кипіння воду з додаванням оцту. Занурювати слід максимально близько поверхні води, щоб мінімізувати порушення водних потоків.

Яйце акуратно виливається з кружки у воду одним плавним рухом за секунду до занурення. Цей метод забезпечує рівномірне охолодження білка та його миттєву коагуляцію навколо жовтка.

Час приготування становить 2-4 хвилини в залежності від бажаного ступеня прожарювання жовтка. Готове яйце витягується шумівкою і промокається паперовим рушником для видалення надлишків води.

Ключовою перевагою способу з кухлем є можливість візуального контролю стану яйця під час всього процесу. Навіть кулінар-початківець зможе домогтися ресторанної якості в домашніх умовах.

Метод виключає необхідність створення виру та використання складних пристосувань для приготування.

Звичайна кружка стає єдиним інструментом, необхідним досягнення відмінного результату.

Свіжість яйця відіграє важливу роль – чим свіжіший продукт, тим щільніший білок і тим краще зберігається форма. Однак навіть із яйцями середньої свіжості метод із кухлем дає незмінно хороші результати.

Цей кулінарний Лайфхак доводить, що досконалість часто досягається простими засобами. Освоївши техніку з кухлем, ви назавжди забудете про страх перед приготуванням яйця пашот.

Читайте також

• Тісто для пельменів, яке не рветься: секретна пропорція борошна та води
• Додайте сіль у каву: несподіваний лайфхак від шеф-кухарів для розкриття смаку