“Хитрий трюк” із салом: тепер при засолюванні завжди м’яке і смачне
Сало вийде фантастично смачним, якщо при засолюванні додати один незвичайний інгредієнт, інформує Ukr.Media.
Розповідаємо рецепт смачного сала із цукром.
Як смачно засолити сало
На кілограм сала вам знадобляться:
- 500 г солі,
- 150 г цукру,
- 5-6 зубчиків часнику,
- 3 лаврових листи,
- чайна ложка солодкої паприки (з гіркою),
- чайна ложка чорного меленого перцю (без гірки)
- чайна ложка хмелі-сунелі (без гірки).
Приготування:
Шматочки сала вмочуємо в цукор, загортаємо в пергаментний папір (не для випічки).
У такому вигляді забираємо сало в холодильник на 12 годин. Після цього часу промиваємо сало холодною водою і обсушуємо серветками.
Змішуємо подрібнений лавровий лист, чорний перець, паприку, подрібнений часник, хмелі-сунелі та сіль. Сіль потрібно брати звичайну, йодовану використовувати не можна.
Обсипаємо сало сумішшю і знову загортаємо в пергаментний папір.
У такому вигляді забираємо сало в холодильник на тиждень. Потім можна обмити від солі та зберігати у морозилці.
Джерело: ukr.media