Чим замінити яйце у випічці: 5 неочевидних варіантів, які працюють краще

Коли в холодильнику немає яєць або їх не можна використовувати з медичних причин, випічка здається неможливою. Але кулінари запевняють: гідних замінників більше, ніж заведено думати.

Головне – розуміти, яку роль відіграє яйце в рецепті.

Воно пов'язує інгредієнти, надає тесту пишноти та утримує вологу, повідомляє кореспондент Біловини.

Перший несподіваний варіант – бананове пюре. Половина стиглого банана замінює одне яйце і робить випічку м'якою та ароматною.

Другий спосіб – насіння льону. Столова ложка меленого насіння, змішана з трьома ложками води, утворює гель, який чудово пов'язує тісто.

Третій варіант – йогурт або кефір. Вони додають вологість та легку кислинку, роблячи кекси та пироги особливо ніжними.

Четвертий замінник – яблучне пюре. Воно надає тесту легкість та природну насолоду, що особливо добре для дієтичної випічки.

П'ятий спосіб – крохмаль. Дві ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю, розведені водою, працюють як сполучна і роблять тісто щільнішим.

Кулінари зазначають, що іноді заміна дає навіть кращий результат, ніж оригінальний рецепт.

Випічка стає ароматнішою і довше залишається свіжою.

Читайте також

• Чому у вінегрет кладуть гірчичний порошок: старовинний французький трюк для ідеальної емульсії
• Який чай використовують для маринаду шашлику в кавказьких сім'ях: на замітку господиням