Чому полуниця з молоком — небезпечний дует: біохімік пояснив, яка реакція у шлунку викликає дискомфорт

Поєднання полуниці та молока здається втіленням літнього задоволення, але саме воно найчастіше стає причиною тяжкості у шлунку. Лікарі давно попереджають: не всі продукти товаришують між собою.

Полуниця багата на органічні кислоти, а молоко — тваринним білком. У шлунку вони вступають у реакцію, що порушує процес травлення.

Білок згортається під дією кислоти, утворюючи щільні грудки, повідомляє кореспондент Біловини. Організму доводиться витрачати більше сил, щоб їх розщепити.

Саме тому після полуниці з молоком багато хто скаржиться на здуття та печію. Особливо це стосується людей із чутливим шлунком.

Біохіміки пояснюють: у такій суміші порушується баланс ферментів. Лактоза засвоюється гірше, а кислоти дратують слизову.

Дієтологи підкреслюють, що проблема не в самих продуктах, а в їхньому поєднанні. Окремо вони корисні, але разом стають випробуванням для шлунково-кишкового тракту.

Особливо небезпечно їсти полуницю з молоком натще. В цьому випадку реакція відбувається швидше та викликає сильний дискомфорт.

Гастроентерологи радять замінювати молоко на кисломолочні продукти. У йогурті чи кефірі білок вже частково розщеплений, і організм легше справляється із навантаженням.

Цікаво, що у народній медицині полуницю з молоком часто рекомендували дітям. Але сучасні дослідження показують: саме в дітей віком такі комбінації викликають сильне бродіння.

Проблема ускладнюється, якщо додати цукор. Він посилює процеси бродіння та провокує газоутворення.

Деякі люди переносять це поєднання без проблем. Але це скоріше виняток, ніж правило.

Лікарі нагадують: індивідуальна реакція залежить від стану ШКТ. Людям з гастритом та виразкою краще уникати подібних експериментів.

Полуниця сама по собі корисна завдяки вітаміну С та антиоксидантам. Але її краще поєднувати із нейтральними продуктами.

Молоко також не варто виключати з раціону. Воно залишається джерелом кальцію та білка.

Головне – не змішувати їх в одному прийомі їжі. Тоді і полуниця і молоко принесуть користь.

Саме тому біохіміки називають цей дует «хибною гармонією». Гарно на смак, але тяжко для організму.

І кожен, хто хоч раз зазнав ваги після полуниці з молоком, знає: за солодким задоволенням може ховатися неприємний сюрприз.

Читайте також

• Чому ноги мерзнуть навіть у теплі: можливі причини назвала лікар
• Чому не можна запивати солоний огірок молоком: викриття міфу та реальні наслідки для травлення