Смажена риба в цибуляному клярі. Такий кляр просто ідеальний для риби, він не тільки роблять страву смачнішою, але і ніжнішою і соковитішою. Горбуша виходить не просто соковита, а надзвичайно соковита, інформує Ukr.Media.
На відео добре видно яка вона ніжна. Сам кляр виходить дуже смачним, із його залишків виходять смачні коржики.
Інгредієнти:
Горбуша філе — 600 г
Для кляру:
Сметана — 100 г
Цибуля — 1-2 шт.
Часник — 2-3 зуб.
Сіль — 1ч.л.
Чорний перець — за смаком
Борошно — 3 ст. л.
Розпушувач — 1/2 ч.л.
Яйце — 1 шт.
Рослинна олія — 2 ст. л.
Приготування:
Спочатку від горбуші відділяємо філе та розрізаємо на порційні шматочки.
Приготуємо кляр. Цибулю і часник подрібнюємо в блендері в пюре. В процесі можна додати 2-3 столові ложки води, це допоможе домогтися однорідності.
Отриману суміш з'єднуємо з сметаною, яйцем, сіллю та перцем, перемішуємо. Додаємо борошно та розпушувач, вливаємо олію і ще раз ретельно перемішуємо.
В отриманий кляр поміщаємо рибу і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
На сковороду наливаємо олію, розігріваємо і викладаємо рибу. Смажимо з обох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
Готову рибу виймаємо на паперовий рушничок, щою прибрати зайву олію і подаємо до столу.
