Навіщо болгарський перець перед приготуванням класти в окріп

Досвідчені господині знають, що такі овочі, як помідори та капуста, потрібно ошпарювати окропом, щоб полегшити їхнє приготування і поліпшити смак кінцевої страви. Але багато хто не здогадується, що цей же спосіб корисний і для болгарських перців, особливо якщо їх потрібно фарширувати. Кухарі розповіли, навіщо перці класти в окріп перед приготуванням, інформує Ukr.Media.

За їх словами, завдяки замочуванню в окропі страви з болгарських перців заграють новими барвами, бо овочі вийдуть ніжнішими, м'якшими і смачнішими. Крім окропу, знадобиться також сіль.

Необхідно в ємності з гарячою кип'яченою водою розчинити чайну ложку солі, і опустити в неї перці, які планується готувати. Їх потрібно залишити в такому стані як мінімум на п'ять хвилин. Після закінчення цього часу овочі стають м'якими та еластичними. Також із них зникає неприємна гіркота. Ще один плюс — після такої підготовки перці буде простіше фарширувати.

Експерти також запропонували залишити болгарські перці на 10 хвилин в окропі, щоб домогтися ще одного корисного ефекту від цієї процедури. Через таку кількість часу перебування в гарячій воді з овочів легко можна буде зняти зовнішню прозору шкірку, і тоді перці стануть ще ніжнішими.

Джерело: ukr.media