Коли класти зелень у салат: якщо зробити це рано, вона перетвориться на непривабливу кашу

Свіжа зелень здатна пожвавити будь-який салат. Але варто додати її зарано — і замість яскравого акценту вийде мляве місиво.

Кулінари пояснюють: зелень втрачає аромат і текстуру при тривалому контакті із сіллю та заправкою. Тому її потрібно класти наприкінці приготування, повідомляє кореспондент Білновини.

Якщо зелень нарізати заздалегідь і залишити в мисці, вона швидко темніє. Ефірні олії випаровуються, і смак стає плоским.

Найкращий момент – після того, як салат заправлений і перемішаний. Тоді зелень зберігає свіжість та аромат.

Деякі кухарі радять рвати листя руками, а не різати ножем. Так вони довше залишаються соковитими.

Особливо це важливо для петрушки, кінзи та базиліка. Ці трави втрачають аромат швидше за інших.

Зелену цибулю та кріп можна додати трохи раніше. Вони стійкіші і не втрачають смаку так швидко.

Але їх краще класти за кілька хвилин до подачі. Тоді салат виглядає апетитно та пахне свіжістю.

Господині, які змінювали звичку, відзначають різницю одразу. Страва стає яскравішою та смачнішою.

Зелень – це не просто прикраса. Це головний акцент, який задає тон усьому салату.

Саме тому важливо враховувати час її додавання. Невелика деталь вирішує долю страви.

Читайте також

• Як засмажити курку до хрусткої шкірки: лайфхак, який порушує всі правила
• Що покласти на дно форми для чізкейка, щоб він ніколи не пригорів