Як варити каву в турці, щоб не було осаду: метод, який переверне ваш ранок

Кава в турці – це не просто напій, а ритуал. Але найчастіше в чашці залишається густий осад, який псує враження.

Бариста запевняють: уникнути цього можна, якщо дотримуватись кількох правил. Головне — правильно працювати з температурою та помолом, повідомляє кореспондент Білновини.

Перша умова – дуже дрібний помел, майже в пудру. Але саме він найчастіше дає осад, якщо каву перегріти.

Секрет у тому, щоб не доводити напій до бурхливого кипіння. Кава має підніматися повільно, утворюючи густу пінку.
Якщо дати йому закипіти, частки осідають на дно та потрапляють у чашку.

Досвідчені майстри радять знімати турку з вогню в момент, коли пінка тільки-но починає підніматися.

Деякі повторюють процес двічі-тричі, але без кип'ятіння. Це робить смак насиченим, а напій чистим.

Ще один прийом – додати до турки краплю холодної води після зняття з вогню. Частинки осідають, і кава стає прозорішою.

Важливою є й сама турка. Вузьке шийка утримує пінку і не дає осаду піднятися.

Каву краще варити на мінімальному вогні або на піску. Повільне нагрівання дозволяє розкритися аромату та утримати чистоту напою.

Бариста зазначають, що якість води відіграє не меншу роль. Жорстка вода посилює осад та робить смак грубим.

Деякі додають щіпку цукру на початку варіння. Він допомагає втримати пінку та зменшує кількість осаду.

Але головний секрет – терпіння. Каву в турці не можна готувати поспіхом.

Саме повільний процес перетворює його на напій без осаду та з оксамитовим смаком.

Тоді ранок починається не з гіркоти на дні чашки, а із справжнього задоволення.

Читайте також

• Чому ваша піца сира в середині: помилка з тестом, яку припускають 95% людей
• Що додати до томатного соку, щоб він став смаком дитинства: цей інгредієнт є у кожної бабусі