Який секретний інгредієнт додають у каву у дорогих ресторанах: результат вас здивує

Гурмани звикли до незвичайних сортів кави та рідкісних способів обсмажування. Але навіть вони дивуються, коли дізнаються, що головний секрет ідеального смаку ховається у звичайнісінькій спеції.

Баріста у дорогих ресторанах давно використовують цей прийом. І йдеться зовсім не про цукор чи вершки, повідомляє кореспондент Білновини.

Секретний інгредієнт – щіпка солі. Вона не робить напій солоним, але повністю змінює його смак.

Сіль нейтралізує гіркоту, яка часто присутня у міцному еспресо. В результаті кава стає м'якою і збалансованою.

Цей прийом відомий професіоналам уже давно. Але у масовій культурі він залишається маловідомим.

Бариста зазначають, що сіль розкриває аромат зерен. Смак стає глибшим, а післясмак — чистішим.

Особливо добре метод працює із дешевими сортами. Навіть посередня кава починає звучати яскравіше.

Деякі ресторани використовують морську сіль. Вона містить мінерали, які надають напою додаткової складності.

Важливо, що солі потрібно зовсім небагато. Достатньо крихітної щіпки, щоб змінити смак.

Якщо переборщити, напій стане неприємним. Тому бариста додають сіль із ювелірною точністю.

Цей прийом особливо цінують ті, хто не любить солодку каву. Сіль дозволяє відмовитись від цукру, зберігши насичений смак.

Дієтологи підтверджують: такий спосіб корисніший, ніж додавання підсолоджувачів. Сіль не підвищує рівень цукру на крові.

Деякі гурмани стверджують, що кава із сіллю краще поєднується з десертами. Він підкреслює насолоду, не перебиваючи її.

Метод прийшов до Європи зі східних країн. Там сіль у каві використовували століттями.

Сьогодні він стає модним трендом у дорогих ресторанах. Але скуштувати його можна і вдома.

Достатньо додати дрібку солі в чашку еспресо. І смак звичного напою зміниться до невпізнання.

Цей маленький секрет доводить: іноді саме прості речі роблять смак по-справжньому вишуканим.

Читайте також

• Коли потрібно солити фарш для котлет: єдино вірний момент, про який ви не знали
• Чому у варення з вишні потрібно кидати кілька зерен перцю: секрет, який знали лише бабусі